Óleos

Óleo de yangu

Nome INCI: Calodendrum Capense Nut Oil. Também: Óleo de castanheiro-do-cabo.

Quanta soda · 1 kg · Superengorduramento 5 %

124,7 g NaOH 174,9 g KOH 100 %

Valores publicados

Índice de saponificação	184,1 mg KOH/g
Usado pela calculadora	184,1 mg KOH/g (típico)
SAP para NaOH	0,1312 g/g
Índice de iodo	80,2–102,4 g I₂/100 g (típico 102,4)
INS (SAP − índice de iodo)	82
Ponto de fusão	—
Matéria insaponificável	0,9 %

Um livro de saboaria traz 0,135 g de NaOH por g. Por que os números dos livros podem diferir dos nossos (em inglês).

Uma barra 100 % óleo de yangu

Dureza 28 abaixo de 29–54

Poder de limpeza 0 abaixo de 12–22

Condicionamento 71 acima de 44–69

Espuma de bolhas 0 abaixo de 14–46

Espuma cremosa 28 16–48

Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.

Este registro é contestado. As três análises do óleo de yangu não concordam sobre os seus dois principais ácidos insaturados: ácido oleico 24-56 % e ácido linoleico 20-36 %. Os valores típicos seguem a análise de 1983, que também mediu o índice de saponificação, mas tudo o que é calculado a partir do perfil, ou seja, as qualidades do sabonete, deve ser lido como uma faixa. O índice de saponificação (184,1) fica cerca de 5 % abaixo do que esse perfil implica, o que pende para um superfat extra; um número de 266,5 de 2009 é impossível para esse óleo e não foi usado.

Quanta soda

Óleo	NaOH	KOH
500 g	62,3 g	87,4 g
1 kg	124,7 g	174,9 g
1 lb (454 g)	56,6 g	79,3 g
2 lb (907 g)	113,1 g	158,7 g

Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.

Perfil de ácidos graxos

Saturados : insaturados 29 : 71

Ácido graxo		Intervalo publicado, %	Usado
Ácido mirístico	C14:0 · saturado	≤ 0,02	0,0
Ácido palmítico	C16:0 · saturado	17,69–35,6 (típico 23,8)	23,8
Ácido palmitoleico	C16:1	≤ 0,42	0,4
Ácido esteárico	C18:0 · saturado	2,5–4,5 (típico 4,5)	4,5
Ácido oleico	C18:1	24–55,75 (típico 33,7)	33,7
Ácido linoleico	C18:2	19,59–36 (típico 35,6)	35,6
Ácido α-linolênico	C18:3 n-3	0,68–1,4 (típico 1,4)	1,4
Ácido araquídico	C20:0 · saturado	0,77–1 (típico 1)	1,0
Ácido gadoleico	C20:1	≤ 0,21	0,2
Ácido behênico	C22:0 · saturado	≤ 0,24	0,2
Ácido lignocérico	C24:0 · saturado	≤ 0,15	0,2

Comparar com outros óleos

De onde vêm estes números

As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.

AOCS / Springer (Journal of the American Oil Chemists' Society) - publisher-deposited abstract only — Munavu RM. 'Fatty acid composition of seed kernel oil of Calodendrum capense (L.f.) Thunb.' JAOCS 60(9):1653 (1983). DOI 10.1007/BF02662425. · documento datado de 1983-09 · consultado em 2026-09-24

PlantFAdb (Michigan State University), based on the Seed Oil Fatty Acids (SOFA) database of the Max Rubner-Institut — PlantFAdb datasets for Calodendrum capense (plant 16565) · consultado em 2026-09-24

PlantFAdb (Michigan State University), based on the Seed Oil Fatty Acids (SOFA) database of the Max Rubner-Institut — PlantFAdb dataset for Calodendrum capense (plant 13215) · consultado em 2026-09-24

Chemical Society of Ethiopia (Bulletin of the Chemical Society of Ethiopia); copy in the Kenyatta University institutional repository — Wagutu AW, Chhabra SC, Thoruwa CL, Thoruwa TF, Mahunnah RLA. 'Indigenous oil crops as a source for production of biodiesel in Kenya.' Bull. Chem. Soc. Ethiop. 23(3):359-370 (2009). DOI 10.4314/bcse.v23i3.47660. · documento datado de 2009 · consultado em 2026-09-24

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