High-Oleic-Erdnussöl
INCI-Bezeichnung: Arachis Hypogaea Oil. Mit NaOH verseift steht es als Sodium Peanutate in der Liste, mit KOH als Potassium Peanutate. Auch: Erdnussöl mit hohem Ölsäuregehalt.
Seife aus 100 % High-Oleic-Erdnussöl berechnen
Das ist Stöchiometrie auf einer gemessenen Zusammensetzung und keine Schätzung, und es ist etwa so gut bestimmt wie ein veröffentlichter Wert: geprüft an den 35 Codex-Ölen, bei denen beide Felder aus derselben Norm stammen, liegt der mittlere Fehler der Methode bei 0,90 % und ihr 90. Perzentil bei 2,74 %, ohne nennenswerte Verzerrung. Die Formelseite zeigt den Rechenweg. Wenn Sie ein Analysenzertifikat für Ihre Charge haben, tragen Sie den gemessenen Wert in den Rechner ein, und diese Schätzung wird beiseitegelegt.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | nicht veröffentlicht |
| Aus der Zusammensetzung abgeleitet | 188,6 ± 3 % mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 188,6 mg KOH/g (abgeleitet) |
| VZ für NaOH | 0,1345 g/g |
| Jodzahl | — |
| INS (VZ − JZ) | — |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | — |
Eine Seife aus 100 % High-Oleic-Erdnussöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Fettsäureprofil
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 0,01 | 0,0 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 6,15–7,54 (typisch 6,19) | 6,2 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 0,07 | 0,1 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 1,43–4,37 (typisch 2,25) | 2,3 |
| Ölsäure | C18:1 | 74,55–82,03 (typisch 74,55) | 74,6 |
| Linolsäure | C18:2 | 1,04–9,01 (typisch 9,01) | 9,0 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 0,05 | 0,1 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 0,94–1,95 (typisch 1,29) | 1,3 |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 1,3–2,41 (typisch 1,83) | 1,8 |
| Behensäure | C22:0 · gesättigt | 2,3–3,19 (typisch 2,95) | 3,0 |
| Erucasäure | C22:1 | 0,15 | 0,2 |
| Lignocerinsäure | C24:0 · gesättigt | 1,11–1,77 (typisch 1,59) | 1,6 |
Woher diese Zahlen kommen
Die mit Quellen belegten Anmerkungen unten und die Titel der zitierten Dokumente bleiben in ihrer Originalsprache. Eine übersetzte Quellenangabe lässt sich nicht nachschlagen, und eine übersetzte fachliche Zusammenfassung ist nicht mehr die Zusammenfassung, die anhand des Dokuments geprüft wurde.
Table 4, row CK (control high-oleic peanut oil pressed without peanut roots); peanuts of cultivar Ji Hua 18 from the Xinjiang Peanut Special Variety Raw Material Base.
Table 3, fatty acid compositions (%) of the fat of oil bodies from nine high-oleic peanut cultivars (National and Local Joint Engineering Laboratory for Peanut Genetic Improvement).
Codex CXS 210 has no separate high-oleic arachis column: its single arachis oil column (current print) is wide, C18:1 35.0-80 and C18:2 4.0-43.0, and the existing arachis-oil record carries it. This record gives the narrower composition of high-oleic cultivars, from two open-access analyses from China. Typicals: Li et al. 2023 (Ultrasonics Sonochemistry 100:106604), Table 4, control oil CK (cold-pressed high-oleic peanut oil from cultivar Ji Hua 18, Xinjiang), fatty acids %: C14:0 0.01, C16:0 6.19, C16:1 n-7 0.07, C17:0 0.05, C18:0 2.25, C18:1 n-9 74.55, C18:2 n-6 9.01, C20:0 1.29, C20:1 1.83, C18:3 n-3 0.05, C21:0 0.01, C20:2 0.00, C22:0 2.95, C22:1 n-9 0.15, C23:0 0.03, C24:0 1.59; SFA 14.37, UFA 85.63 %. C17:0, C21:0 and C23:0 have no key. Min/max add Zhang et al. 2026 (Foods 15:177), Table 3, fat Soxhlet-extracted from the oil bodies of nine high-oleic cultivars (Y37, Y65, J16, J572, J6, Z215, G37, H985, K1715), %: C16:0 6.15-7.54, C18:0 1.43-4.37, C18:1 77.14-82.03, C18:2 1.04-4.13, C20:0 0.94-1.95, C20:1 1.30-2.41, C22:0 2.30-3.19, C24:0 1.11-1.77 (no 16:1, 18:3 or 22:1 reported). So oleic acid runs about 75-82 % by cultivar and linoleic falls correspondingly; the most oleic cultivars (above 80 % oleic, linoleic below 4 %) fall outside the Codex arachis column. NO SAPONIFICATION OR IODINE VALUE is published in either paper, so both are null; the build derives the saponification value from the profile. Codex's Appendix values for arachis oil (saponification value 187-196, iodine value 77-107) are not transferred, because they belong to the whole arachis column and the most oleic cultivars here fall outside it. A Korean analysis with physicochemical data (Applied Biological Chemistry 2017, 60:653, cultivar K-Ol, 80.63 % oleic) was read through a subscription and is not cited as a source because it is not open access. The INCI name, CAS, EC and saponified names are those CosIng gives for peanut oil generally (Arachis Hypogaea Oil does not distinguish the high-oleic type).
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