Olio di arachidi alto oleico
Nome INCI: Arachis Hypogaea Oil. Saponificato con NaOH viene indicato come Sodium Peanutate, con KOH come Potassium Peanutate.
Calcola una saponetta 100 % olio di arachidi alto oleico
È stechiometria su una composizione misurata, non una supposizione, ed è determinato con una precisione più o meno pari a quella di un valore pubblicato: nella verifica sui 35 oli del Codex in cui entrambi i campi provengono dalla stessa norma, il metodo ha un errore mediano dello 0,90 % e un 90° percentile del 2,74 %, senza distorsioni significative. La pagina delle formule mostra il calcolo. Se hai un certificato di analisi per il tuo lotto, inserisci il valore misurato nel calcolatore e questa stima viene messa da parte.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | non pubblicato |
| Derivato dalla composizione | 188,6 ± 3 % mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 188,6 mg KOH/g (derivato) |
| SAP per NaOH | 0,1345 g/g |
| Numero di iodio | — |
| INS (SAP − numero di iodio) | — |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | — |
Una saponetta 100 % olio di arachidi alto oleico
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Profilo degli acidi grassi
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido miristico | C14:0 · saturi | 0,01 | 0,0 |
| Acido palmitico | C16:0 · saturi | 6,15–7,54 (tipico 6,19) | 6,2 |
| Acido palmitoleico | C16:1 | 0,07 | 0,1 |
| Acido stearico | C18:0 · saturi | 1,43–4,37 (tipico 2,25) | 2,3 |
| Acido oleico | C18:1 | 74,55–82,03 (tipico 74,55) | 74,6 |
| Acido linoleico | C18:2 | 1,04–9,01 (tipico 9,01) | 9,0 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 0,05 | 0,1 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturi | 0,94–1,95 (tipico 1,29) | 1,3 |
| Acido gadoleico | C20:1 | 1,3–2,41 (tipico 1,83) | 1,8 |
| Acido beenico | C22:0 · saturi | 2,3–3,19 (tipico 2,95) | 3,0 |
| Acido erucico | C22:1 | 0,15 | 0,2 |
| Acido lignocerico | C24:0 · saturi | 1,11–1,77 (tipico 1,59) | 1,6 |
Da dove vengono questi numeri
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
Table 4, row CK (control high-oleic peanut oil pressed without peanut roots); peanuts of cultivar Ji Hua 18 from the Xinjiang Peanut Special Variety Raw Material Base.
Table 3, fatty acid compositions (%) of the fat of oil bodies from nine high-oleic peanut cultivars (National and Local Joint Engineering Laboratory for Peanut Genetic Improvement).
Codex CXS 210 has no separate high-oleic arachis column: its single arachis oil column (current print) is wide, C18:1 35.0-80 and C18:2 4.0-43.0, and the existing arachis-oil record carries it. This record gives the narrower composition of high-oleic cultivars, from two open-access analyses from China. Typicals: Li et al. 2023 (Ultrasonics Sonochemistry 100:106604), Table 4, control oil CK (cold-pressed high-oleic peanut oil from cultivar Ji Hua 18, Xinjiang), fatty acids %: C14:0 0.01, C16:0 6.19, C16:1 n-7 0.07, C17:0 0.05, C18:0 2.25, C18:1 n-9 74.55, C18:2 n-6 9.01, C20:0 1.29, C20:1 1.83, C18:3 n-3 0.05, C21:0 0.01, C20:2 0.00, C22:0 2.95, C22:1 n-9 0.15, C23:0 0.03, C24:0 1.59; SFA 14.37, UFA 85.63 %. C17:0, C21:0 and C23:0 have no key. Min/max add Zhang et al. 2026 (Foods 15:177), Table 3, fat Soxhlet-extracted from the oil bodies of nine high-oleic cultivars (Y37, Y65, J16, J572, J6, Z215, G37, H985, K1715), %: C16:0 6.15-7.54, C18:0 1.43-4.37, C18:1 77.14-82.03, C18:2 1.04-4.13, C20:0 0.94-1.95, C20:1 1.30-2.41, C22:0 2.30-3.19, C24:0 1.11-1.77 (no 16:1, 18:3 or 22:1 reported). So oleic acid runs about 75-82 % by cultivar and linoleic falls correspondingly; the most oleic cultivars (above 80 % oleic, linoleic below 4 %) fall outside the Codex arachis column. NO SAPONIFICATION OR IODINE VALUE is published in either paper, so both are null; the build derives the saponification value from the profile. Codex's Appendix values for arachis oil (saponification value 187-196, iodine value 77-107) are not transferred, because they belong to the whole arachis column and the most oleic cultivars here fall outside it. A Korean analysis with physicochemical data (Applied Biological Chemistry 2017, 60:653, cultivar K-Ol, 80.63 % oleic) was read through a subscription and is not cited as a source because it is not open access. The INCI name, CAS, EC and saponified names are those CosIng gives for peanut oil generally (Arachis Hypogaea Oil does not distinguish the high-oleic type).
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