Huile d'arachide oléique
Nom INCI : Arachis Hypogaea Oil. Après saponification au NaOH, le nom déclaré est Sodium Peanutate ; au KOH, Potassium Peanutate. Aussi : Huile d'arachide haut oléique, Huile de cacahuète oléique.
Calculer un savon 100 % huile d'arachide oléique
C’est de la stœchiométrie sur une composition mesurée, pas une supposition, et c’est à peu près aussi bien cerné qu’une valeur publiée : vérifiée contre les 35 huiles du Codex où les deux champs viennent de la même norme, l’erreur médiane de la méthode est de 0,90 % et son 90e centile de 2,74 %, sans biais notable. La page des formules montre le calcul. Si vous avez un certificat d’analyse pour votre lot, entrez sa valeur mesurée dans le calculateur et cette estimation est mise de côté.
Valeurs publiées
| Indice de saponification | non publié |
| Dérivé de la composition | 188,6 ± 3 % mg KOH/g |
| Utilisé par le calculateur | 188,6 mg KOH/g (dérivé) |
| Indice pour le NaOH | 0,1345 g/g |
| Indice d’iode | — |
| INS (SAP − indice d’iode) | — |
| Point de fusion | — |
| Matière insaponifiable | — |
Un savon fait à 100 % de huile d'arachide oléique
Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.
Profil d’acides gras
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Acide myristique | C14:0 · saturés | 0,01 | 0,0 |
| Acide palmitique | C16:0 · saturés | 6,15–7,54 (typique 6,19) | 6,2 |
| Acide palmitoléique | C16:1 | 0,07 | 0,1 |
| Acide stéarique | C18:0 · saturés | 1,43–4,37 (typique 2,25) | 2,3 |
| Acide oléique | C18:1 | 74,55–82,03 (typique 74,55) | 74,6 |
| Acide linoléique | C18:2 | 1,04–9,01 (typique 9,01) | 9,0 |
| Acide α-linolénique | C18:3 n-3 | 0,05 | 0,1 |
| Acide arachidique | C20:0 · saturés | 0,94–1,95 (typique 1,29) | 1,3 |
| Acide gadoléique | C20:1 | 1,3–2,41 (typique 1,83) | 1,8 |
| Acide béhénique | C22:0 · saturés | 2,3–3,19 (typique 2,95) | 3,0 |
| Acide érucique | C22:1 | 0,15 | 0,2 |
| Acide lignocérique | C24:0 · saturés | 1,11–1,77 (typique 1,59) | 1,6 |
D’où viennent ces nombres
Les notes sourcées ci-dessous, ainsi que les titres des documents qu’elles citent, sont conservées dans leur langue d’origine. Une référence traduite ne peut plus être retrouvée, et un résumé technique traduit n’est plus le résumé qui a été vérifié par rapport au document.
Table 4, row CK (control high-oleic peanut oil pressed without peanut roots); peanuts of cultivar Ji Hua 18 from the Xinjiang Peanut Special Variety Raw Material Base.
Table 3, fatty acid compositions (%) of the fat of oil bodies from nine high-oleic peanut cultivars (National and Local Joint Engineering Laboratory for Peanut Genetic Improvement).
Codex CXS 210 has no separate high-oleic arachis column: its single arachis oil column (current print) is wide, C18:1 35.0-80 and C18:2 4.0-43.0, and the existing arachis-oil record carries it. This record gives the narrower composition of high-oleic cultivars, from two open-access analyses from China. Typicals: Li et al. 2023 (Ultrasonics Sonochemistry 100:106604), Table 4, control oil CK (cold-pressed high-oleic peanut oil from cultivar Ji Hua 18, Xinjiang), fatty acids %: C14:0 0.01, C16:0 6.19, C16:1 n-7 0.07, C17:0 0.05, C18:0 2.25, C18:1 n-9 74.55, C18:2 n-6 9.01, C20:0 1.29, C20:1 1.83, C18:3 n-3 0.05, C21:0 0.01, C20:2 0.00, C22:0 2.95, C22:1 n-9 0.15, C23:0 0.03, C24:0 1.59; SFA 14.37, UFA 85.63 %. C17:0, C21:0 and C23:0 have no key. Min/max add Zhang et al. 2026 (Foods 15:177), Table 3, fat Soxhlet-extracted from the oil bodies of nine high-oleic cultivars (Y37, Y65, J16, J572, J6, Z215, G37, H985, K1715), %: C16:0 6.15-7.54, C18:0 1.43-4.37, C18:1 77.14-82.03, C18:2 1.04-4.13, C20:0 0.94-1.95, C20:1 1.30-2.41, C22:0 2.30-3.19, C24:0 1.11-1.77 (no 16:1, 18:3 or 22:1 reported). So oleic acid runs about 75-82 % by cultivar and linoleic falls correspondingly; the most oleic cultivars (above 80 % oleic, linoleic below 4 %) fall outside the Codex arachis column. NO SAPONIFICATION OR IODINE VALUE is published in either paper, so both are null; the build derives the saponification value from the profile. Codex's Appendix values for arachis oil (saponification value 187-196, iodine value 77-107) are not transferred, because they belong to the whole arachis column and the most oleic cultivars here fall outside it. A Korean analysis with physicochemical data (Applied Biological Chemistry 2017, 60:653, cultivar K-Ol, 80.63 % oleic) was read through a subscription and is not cited as a source because it is not open access. The INCI name, CAS, EC and saponified names are those CosIng gives for peanut oil generally (Arachis Hypogaea Oil does not distinguish the high-oleic type).
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