Aceite de cacahuete alto oleico
Nombre INCI: Arachis Hypogaea Oil. Saponificado con NaOH figura como Sodium Peanutate, y con KOH como Potassium Peanutate. También: Aceite de maní alto oleico, Aceite de cacahuate alto oleico.
Calcular una pastilla 100 % de aceite de cacahuete alto oleico
Eso es estequiometría sobre una composición medida y no una suposición, y está casi tan bien determinado como una cifra publicada: comprobado contra los 35 aceites del Codex en los que los dos campos vienen de la misma norma, el error mediano del método es del 0,90 % y su percentil 90 del 2,74 %, sin sesgo apreciable. La página de fórmulas enseña las cuentas. Si tiene un certificado de análisis de su lote, introduzca su valor medido en la calculadora y esta estimación se deja de lado.
Valores publicados
| Índice de saponificación | no publicado |
| Derivado de la composición | 188,6 ± 3 % mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 188,6 mg KOH/g (derivado) |
| SAP para NaOH | 0,1345 g/g |
| Índice de yodo | — |
| INS (SAP − índice de yodo) | — |
| Punto de fusión | — |
| Materia insaponificable | — |
Una pastilla hecha 100 % de aceite de cacahuete alto oleico
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Perfil de ácidos grasos
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido mirístico | C14:0 · saturados | 0,01 | 0,0 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturados | 6,15–7,54 (típico 6,19) | 6,2 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 0,07 | 0,1 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturados | 1,43–4,37 (típico 2,25) | 2,3 |
| Ácido oleico | C18:1 | 74,55–82,03 (típico 74,55) | 74,6 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 1,04–9,01 (típico 9,01) | 9,0 |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | 0,05 | 0,1 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturados | 0,94–1,95 (típico 1,29) | 1,3 |
| Ácido gadoleico | C20:1 | 1,3–2,41 (típico 1,83) | 1,8 |
| Ácido behénico | C22:0 · saturados | 2,3–3,19 (típico 2,95) | 3,0 |
| Ácido erúcico | C22:1 | 0,15 | 0,2 |
| Ácido lignocérico | C24:0 · saturados | 1,11–1,77 (típico 1,59) | 1,6 |
De dónde salen estos números
Las notas con fuente que aparecen debajo, y los títulos de los documentos que citan, se mantienen en su idioma original. Una cita traducida no se puede consultar, y un resumen técnico traducido ya no es el resumen que se contrastó con el documento.
Table 4, row CK (control high-oleic peanut oil pressed without peanut roots); peanuts of cultivar Ji Hua 18 from the Xinjiang Peanut Special Variety Raw Material Base.
Table 3, fatty acid compositions (%) of the fat of oil bodies from nine high-oleic peanut cultivars (National and Local Joint Engineering Laboratory for Peanut Genetic Improvement).
Codex CXS 210 has no separate high-oleic arachis column: its single arachis oil column (current print) is wide, C18:1 35.0-80 and C18:2 4.0-43.0, and the existing arachis-oil record carries it. This record gives the narrower composition of high-oleic cultivars, from two open-access analyses from China. Typicals: Li et al. 2023 (Ultrasonics Sonochemistry 100:106604), Table 4, control oil CK (cold-pressed high-oleic peanut oil from cultivar Ji Hua 18, Xinjiang), fatty acids %: C14:0 0.01, C16:0 6.19, C16:1 n-7 0.07, C17:0 0.05, C18:0 2.25, C18:1 n-9 74.55, C18:2 n-6 9.01, C20:0 1.29, C20:1 1.83, C18:3 n-3 0.05, C21:0 0.01, C20:2 0.00, C22:0 2.95, C22:1 n-9 0.15, C23:0 0.03, C24:0 1.59; SFA 14.37, UFA 85.63 %. C17:0, C21:0 and C23:0 have no key. Min/max add Zhang et al. 2026 (Foods 15:177), Table 3, fat Soxhlet-extracted from the oil bodies of nine high-oleic cultivars (Y37, Y65, J16, J572, J6, Z215, G37, H985, K1715), %: C16:0 6.15-7.54, C18:0 1.43-4.37, C18:1 77.14-82.03, C18:2 1.04-4.13, C20:0 0.94-1.95, C20:1 1.30-2.41, C22:0 2.30-3.19, C24:0 1.11-1.77 (no 16:1, 18:3 or 22:1 reported). So oleic acid runs about 75-82 % by cultivar and linoleic falls correspondingly; the most oleic cultivars (above 80 % oleic, linoleic below 4 %) fall outside the Codex arachis column. NO SAPONIFICATION OR IODINE VALUE is published in either paper, so both are null; the build derives the saponification value from the profile. Codex's Appendix values for arachis oil (saponification value 187-196, iodine value 77-107) are not transferred, because they belong to the whole arachis column and the most oleic cultivars here fall outside it. A Korean analysis with physicochemical data (Applied Biological Chemistry 2017, 60:653, cultivar K-Ol, 80.63 % oleic) was read through a subscription and is not cited as a source because it is not open access. The INCI name, CAS, EC and saponified names are those CosIng gives for peanut oil generally (Arachis Hypogaea Oil does not distinguish the high-oleic type).
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