Heidelbeersamenöl
Auch: Heidelbeerkernöl, Blaubeersamenöl.
Seife aus 100 % Heidelbeersamenöl berechnen
Das ist Stöchiometrie auf einer gemessenen Zusammensetzung und keine Schätzung, und es ist etwa so gut bestimmt wie ein veröffentlichter Wert: geprüft an den 35 Codex-Ölen, bei denen beide Felder aus derselben Norm stammen, liegt der mittlere Fehler der Methode bei 0,90 % und ihr 90. Perzentil bei 2,74 %, ohne nennenswerte Verzerrung. Die Formelseite zeigt den Rechenweg. Wenn Sie ein Analysenzertifikat für Ihre Charge haben, tragen Sie den gemessenen Wert in den Rechner ein, und diese Schätzung wird beiseitegelegt.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | nicht veröffentlicht |
| Aus der Zusammensetzung abgeleitet | 192,1 ± 3 % mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 192,1 mg KOH/g (abgeleitet) |
| VZ für NaOH | 0,1370 g/g |
| Jodzahl | — |
| INS (VZ − JZ) | — |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | — |
Eine Seife aus 100 % Heidelbeersamenöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Fettsäureprofil
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 4,57–5,7 (typisch 4,57) | 4,6 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 0,06 | 0,1 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 1,45–2,8 (typisch 1,45) | 1,5 |
| Ölsäure | C18:1 | 21,02–22,9 (typisch 21,02) | 21,0 |
| Linolsäure | C18:2 | 43,33–43,5 (typisch 43,33) | 43,3 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 25,1–28,99 (typisch 28,99) | 29,0 |
| γ-Linolensäure | C18:3 n-6 | 0,08 | 0,1 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 0,14 | 0,1 |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 0,13 | 0,1 |
Woher diese Zahlen kommen
Die mit Quellen belegten Anmerkungen unten und die Titel der zitierten Dokumente bleiben in ihrer Originalsprache. Eine übersetzte Quellenangabe lässt sich nicht nachschlagen, und eine übersetzte fachliche Zusammenfassung ist nicht mehr die Zusammenfassung, die anhand des Dokuments geprüft wurde.
Table 1 oil content, acid value and peroxide value; Table 2 fatty-acid composition, blueberry (Vaccinium myrtillus) column.
GLC area-%: 16:0 5.7, 18:0 2.8, 18:1 22.9, 18:2 43.5, 18:3 (9c,12c,15c) 25.1; refractive index 1.48. Used for min/max only.
Cited for the rejection only: Table 2 oleic 1.13-1.36 % in all five berry seed oils is not credible; no figure used.
Two measured seed oils, one per species, because 'blueberry seed oil' is sold from both. The 'typical' column is Table 2 of Bederska-Lojewska et al. 2021 (Molecules 26(24):7446, open access), seed separated from juice pomace (Hortex/Polfeed, Skrzynsko, Poland, 2020) that the paper identifies as blueberry, Vaccinium myrtillus L. (the European blueberry or bilberry), extracted with 70 % ethanol at low temperature under sonication, GC-FID: palmitic 4.57, palmitoleic 0.06, stearic 1.45, oleic 21.02, linoleic 43.33, arachidic 0.14, gamma-linolenic (C18:3 n-6) 0.08, eicosenoic (C20:1) 0.13, alpha-linolenic 28.99 %; myristic and C22:1 are printed as 0. The same column also gives 1.08 % C20:4 n-6 (arachidonic acid), which has no key in this schema and is left out; it is an unusual acid in a seed oil and the paper prints exactly the same 1.08 +/- 0.08 in its cranberry column, so it is not relied on. The stored acids sum to 99.77 % (100.85 % with the C20:4). Table 1 of the same paper: 18.06 % oil in dry seed, acid value 2.14 mg KOH/g, peroxide value 8.78 meq O2/kg. Min/max add the highbush blueberry (Vaccinium corymbosum) cold-pressed seed oil that PlantFAdb tabulates as dataset #17959 from 'Fatty acid composition and antioxidant properties of cold-pressed marionberry, boysenberry, red raspberry, and blueberry seed oils' (Parry et al., J. Agric. Food Chem. 2005; SOFA TAB_014458): palmitic 5.7, stearic 2.8, oleic 22.9, linoleic 43.5, alpha-linolenic 25.1 % (sum 100.0), refractive index 1.48. The two species agree closely: linoleic 43.3-43.5, alpha-linolenic 25.1-29.0, oleic 21.0-22.9 %. SAPONIFICATION AND IODINE VALUE are null: neither document prints one and no other allowed document opened here does; the recorded composition implies about 192 mg KOH/g by stoichiometry. READ AND NOT USED: Luo et al. 2021 (Foods 10(11):2530) analysed a commercial blueberry seed oil (Botanic Innovations, USA) at palmitic 7.47, stearic 2.38, oleic 1.15, linoleic 40.20, linolenic 48.80 %, but the same table gives 1.13-1.36 % oleic for all five berry oils, raspberry included, which every other analysis puts near 10-12 %, so the C18:1 peak was evidently lost and none of its figures are used. Osei et al. 2026 (Int. J. Food Sci., PMC13263769) profiled V. corymbosum cultivars on lipid extracted from whole dried berries, not seed oil. INCI: CosIng has both 'Vaccinium Myrtillus Seed Oil' (CAS 84082-34-8, EC 281-983-5) and 'Vaccinium Corymbosum Seed Oil' (no numbers); this record spans both species, so inci is left null for the maintainer to choose. FOR SOAP: about 72 % of the oil is linoleic plus alpha-linolenic acid, the same very unsaturated block as raspberry and cranberry seed oils; use it as a small superfat addition rather than a structural oil, and expect it to shorten the bar's shelf life.
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