Huile de tournesol haut stéarique haut oléique
Nom INCI : Helianthus Annuus Seed Oil. Après saponification au NaOH, le nom déclaré est Sodium Sunflowerseedate ; au KOH, Potassium Sunflowerseedate. CAS 84776-03-4, 8001-21-6, 164250-88-8 ; CE 232-273-9, selon CosIng. Aussi : Huile de tournesol HSHO.
Calculer un savon 100 % huile de tournesol haut stéarique haut oléique
C’est de la stœchiométrie sur une composition mesurée, pas une supposition, et c’est à peu près aussi bien cerné qu’une valeur publiée : vérifiée contre les 36 huiles du Codex où les deux champs viennent de la même norme, l’erreur médiane de la méthode est de 0,84 % et son 90e centile de 2,44 %, et elle tire un peu vers le haut, de 0,55 % en moyenne. La page des formules montre le calcul. Si vous avez un certificat d’analyse pour votre lot, entrez sa valeur mesurée dans le calculateur et cette estimation est mise de côté.
Valeurs publiées
| Indice de saponification | non publié |
| Dérivé de la composition | 190,3 ± 3 % mg KOH/g |
| Utilisé par le calculateur | 190,3 mg KOH/g (dérivé) |
| Indice pour le NaOH | 0,1356 g/g |
| Indice d’iode | 65,8 g I₂/100 g |
| INS (SAP − indice d’iode) | 124 |
| Point de fusion | — |
| Matière insaponifiable | — |
Un savon 100 % huile de tournesol haut stéarique haut oléique
Qualités conventionnelles additionnées à partir des groupes d’acides gras ; un savon à une seule huile est un repère, pas une recette.
Quelle quantité de soude
| Huile | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,4 g | 90,4 g |
| 1 kg | 128,9 g | 180,8 g |
| 1 lb (454 g) | 58,5 g | 82,0 g |
| 2 lb (907 g) | 116,9 g | 164,0 g |
Pour cette huile seule à 5 % de surgraissage, avec de l’hydroxyde de sodium (NaOH) ou de potassium (KOH) purs ; entre parenthèses, sur toute la plage publiée de son indice de saponification. La potasse se vend souvent à 90 % : divisez par 0,9. Pour une recette complète, ouvrez le calculateur.
Profil d’acides gras
Saturés : insaturés 28 : 72
| Acide gras | Plage publiée, % | Utilisé | |
|---|---|---|---|
| Acide palmitique | C16:0 · saturé | 5,9 | 5,9 |
| Acide stéarique | C18:0 · saturé | 19,5 | 19,5 |
| Acide oléique | C18:1 | 67 | 67,0 |
| Acide linoléique | C18:2 | 4,7 | 4,7 |
| Acide arachidique | C20:0 · saturé | 1,3 | 1,3 |
| Acide béhénique | C22:0 · saturé | 1,6 | 1,6 |
D’où viennent ces nombres
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