Aceite de girasol alto esteárico alto oleico
Nombre INCI: Helianthus Annuus Seed Oil. Saponificado con NaOH figura como Sodium Sunflowerseedate, y con KOH como Potassium Sunflowerseedate. CAS 84776-03-4, 8001-21-6, 164250-88-8; CE 232-273-9, según CosIng. También: Aceite de girasol alto oleico alto esteárico.
Calcular una pastilla 100 % de aceite de girasol alto esteárico alto oleico
Eso es estequiometría sobre una composición medida y no una suposición, y está casi tan bien determinado como una cifra publicada: comprobado contra los 36 aceites del Codex en los que los dos campos vienen de la misma norma, el error mediano del método es del 0,84 % y su percentil 90 del 2,44 %, y da valores algo altos, un 0,55 % de media. La página de fórmulas enseña las cuentas. Si tiene un certificado de análisis de su lote, introduzca su valor medido en la calculadora y esta estimación se deja de lado.
Valores publicados
| Índice de saponificación | no publicado |
| Derivado de la composición | 190,3 ± 3 % mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 190,3 mg KOH/g (derivado) |
| SAP para NaOH | 0,1356 g/g |
| Índice de yodo | 65,8 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de yodo) | 124 |
| Punto de fusión | — |
| Materia insaponificable | — |
Una pastilla hecha 100 % de aceite de girasol alto esteárico alto oleico
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,4 g | 90,4 g |
| 1 kg | 128,9 g | 180,8 g |
| 1 lb (454 g) | 58,5 g | 82,0 g |
| 2 lb (907 g) | 116,9 g | 164,0 g |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
Saturados : insaturados 28 : 72
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 5,9 | 5,9 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 19,5 | 19,5 |
| Ácido oleico | C18:1 | 67 | 67,0 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 4,7 | 4,7 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 1,3 | 1,3 |
| Ácido behénico | C22:0 · saturado | 1,6 | 1,6 |
De dónde salen estos números
Las citas que respaldan cada cifra y las notas sobre cada fuente están, con las palabras de las fuentes, en la página en inglés: una cita traducida no se puede cotejar con su documento.
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