Olio di girasole alto stearico alto oleico
Nome INCI: Helianthus Annuus Seed Oil. Saponificato con NaOH viene indicato come Sodium Sunflowerseedate, con KOH come Potassium Sunflowerseedate. Anche: Olio di girasole alto oleico alto stearico.
Calcola una saponetta 100 % olio di girasole alto stearico alto oleico
È stechiometria su una composizione misurata, non una supposizione, ed è determinato con una precisione più o meno pari a quella di un valore pubblicato: nella verifica sui 35 oli del Codex in cui entrambi i campi provengono dalla stessa norma, il metodo ha un errore mediano dello 0,90 % e un 90° percentile del 2,74 %, senza distorsioni significative. La pagina delle formule mostra il calcolo. Se hai un certificato di analisi per il tuo lotto, inserisci il valore misurato nel calcolatore e questa stima viene messa da parte.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | non pubblicato |
| Derivato dalla composizione | 190,0 ± 3 % mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 190,0 mg KOH/g (derivato) |
| SAP per NaOH | 0,1355 g/g |
| Numero di iodio | 65,8 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 124 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | — |
Una saponetta 100 % olio di girasole alto stearico alto oleico
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Profilo degli acidi grassi
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido palmitico | C16:0 · saturi | 5,9 | 5,9 |
| Acido stearico | C18:0 · saturi | 19,5 | 19,5 |
| Acido oleico | C18:1 | 67 | 67,0 |
| Acido linoleico | C18:2 | 4,7 | 4,7 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturi | 1,3 | 1,3 |
| Acido beenico | C22:0 · saturi | 1,6 | 1,6 |
Da dove vengono questi numeri
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
Table 2, oil HO20 before interesterification: fatty acids (% w/w) and iodine value.
High-stearic high-oleic (HSHO) sunflower oil comes from sunflower lines that accumulate stearic acid as well as oleic acid. Figures: Salas, Martinez-Force, Bootello and Venegas-Caleron 2026, Foods 15:1784, Table 2 'Composition of the fatty acid, iodine value (IV) and triacylglycerol (TAG) classes of the high-stearic-high-oleic oils used in this work', oil HO20 (native, before enzymatic interesterification), % w/w: 16:0 5.9, 18:0 19.5, 18:1 67.0, 18:2 4.7, 20:0 1.3, 22:0 1.6, iodine value 65.8; TAG classes SUS 16.4, SUU 53.6, UUU 30.0 %, trisaturated 0.0 %. The table's header prints '20:0' twice; the second is 22:0, as the same paper's Tables 5 and 6 label that column. Means of three technical replicates. The paper's second oil, ML22, is a mid-oleic high-stearic line (16:0 6.0, 18:0 22.1, 18:1 54.0, 18:2 13.9, 20:0 1.8, 22:0 2.2, IV 70.5) and is not merged: it is a different oil type. This is one analysed oil, not a trade range; commercial HSHO lots vary with genotype and growing temperature. NO SAPONIFICATION VALUE is published for HSHO oil in any document opened, so sapKohMgPerG is null and the build derives one from the profile (all C16-C22, close to ordinary sunflower). No melting point was measured on the whole oil (the paper's DSC data are for fractionated stearins), so meltingPointC is null. The INCI name and identifiers are those CosIng gives for sunflower seed oil, which do not distinguish varieties.
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