Olio di girasole alto stearico alto oleico
Nome INCI: Helianthus Annuus Seed Oil. Saponificato con NaOH viene indicato come Sodium Sunflowerseedate, con KOH come Potassium Sunflowerseedate. CAS 84776-03-4, 8001-21-6, 164250-88-8; CE 232-273-9, secondo CosIng. Anche: Olio di girasole alto oleico alto stearico.
Calcola una saponetta 100 % olio di girasole alto stearico alto oleico
È stechiometria su una composizione misurata, non una supposizione, ed è determinato con una precisione più o meno pari a quella di un valore pubblicato: nella verifica sui 36 oli del Codex in cui entrambi i campi provengono dalla stessa norma, il metodo ha un errore mediano pari a 0,84 % e un 90° percentile pari a 2,44 %, e tende a stare un po’ alto, in media di 0,55 %. La pagina delle formule mostra il calcolo. Se hai un certificato di analisi per il tuo lotto, inserisci il valore misurato nel calcolatore e questa stima viene messa da parte.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | non pubblicato |
| Derivato dalla composizione | 190,3 ± 3 % mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 190,3 mg KOH/g (derivato) |
| SAP per NaOH | 0,1356 g/g |
| Numero di iodio | 65,8 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 124 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | — |
Una saponetta 100 % olio di girasole alto stearico alto oleico
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,4 g | 90,4 g |
| 1 kg | 128,9 g | 180,8 g |
| 1 lb (454 g) | 58,5 g | 82,0 g |
| 2 lb (907 g) | 116,9 g | 164,0 g |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 28 : 72
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 5,9 | 5,9 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | 19,5 | 19,5 |
| Acido oleico | C18:1 | 67 | 67,0 |
| Acido linoleico | C18:2 | 4,7 | 4,7 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturo | 1,3 | 1,3 |
| Acido beenico | C22:0 · saturo | 1,6 | 1,6 |
Da dove vengono questi numeri
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.
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