Oleje

Olej bukowy

Również: Olej z orzeszków bukowych, Olej z bukwi.

Ile ługu · 1 kg · Przetłuszczenie 5 %

129,2 g NaOH 181,3 g KOH 100 %

Liczba zmydlania podana tutaj jest wyliczona, a nie opublikowana. Żaden dokument pierwotny, z którego moglibyśmy skorzystać, nie podaje jej dla tego składnika (olej bukowy), więc obliczono ją z własnego składu kwasów tłuszczowych tego rekordu: długości łańcuchów wyznaczają masę molową, a ta określa, ile wodorotlenku zużywa gram tłuszczu. Wynik to 190,8 mg KOH/g, ±3 %.

To stechiometria na zmierzonym składzie, a nie zgadywanie, i wartość jest wyznaczona mniej więcej tak dobrze jak opublikowana: w porównaniu z olejami z norm Codex, dla których oba pola pochodzą z tej samej normy (liczba olejów: 36), mediana błędu metody wynosi 0,84 %, a 90. percentyl 2,44 %; metoda lekko zawyża wyniki, średnio o 0,55 %. Strona ze wzorami pokazuje obliczenia. Jeśli masz certyfikat analizy dla swojej serii, wpisz zmierzoną wartość w kalkulatorze, a to oszacowanie zostanie pominięte.

Opublikowane wartości

Liczba zmydlania	nie opublikowano
Wyliczona ze składu	190,8 ± 3 % mg KOH/g
Używana w kalkulatorze	190,8 mg KOH/g (wyliczona)
SAP dla NaOH	0,1360 g/g
Liczba jodowa	—
INS (SAP − liczba jodowa)	—
Temperatura topnienia	—
Substancje niezmydlające się	—

Mydło 100 % – olej bukowy

Twardość 10 poniżej 29–54

Oczyszczanie 0 poniżej 12–22

Pielęgnacja 81 powyżej 44–69

Obfita piana 0 poniżej 14–46

Kremowa piana 10 poniżej 16–48

Umowne właściwości zsumowane z grup kwasów tłuszczowych; kostka z jednego oleju to punkt odniesienia, a nie przepis.

Ile ługu

Olej	NaOH	KOH
500 g	64,6 g	90,6 g
1 kg	129,2 g	181,3 g
1 lb (454 g)	58,6 g	82,2 g
2 lb (907 g)	117,2 g	164,5 g

Dla samego tego oleju przy przetłuszczeniu 5 %, z czystym wodorotlenkiem sodu (NaOH) lub czystym wodorotlenkiem potasu (KOH); w nawiasach – w całym opublikowanym zakresie jego liczby zmydlania. KOH sprzedaje się zwykle o czystości 90 %: podziel przez 0,9. Dla całego przepisu otwórz kalkulator.

Profil kwasów tłuszczowych

Nasycone : nienasycone 11 : 89

Kwas tłuszczowy		Opublikowany zakres, %	Użyta wartość
Kwas mirystynowy	C14:0 · nasycony	0,2	0,2
Kwas palmitynowy	C16:0 · nasycony	7,3	7,3
Kwas palmitooleinowy	C16:1	0,2	0,2
Kwas stearynowy	C18:0 · nasycony	2,8	2,8
Kwas oleinowy	C18:1	35	35,0
Kwas linolowy	C18:2	40,5	40,5
Kwas α-linolenowy	C18:3 n-3	5,2	5,2
Kwas arachidowy	C20:0 · nasycony	0,6	0,6
Kwas gadoleinowy	C20:1	7,7	7,7

Porównaj z innymi olejami

Skąd pochodzą te liczby

Cytaty, na których opiera się każda wartość, oraz uwagi do każdego źródła są podane słowami samych źródeł na angielskiej wersji strony: przetłumaczonego cytatu nie da się sprawdzić z jego dokumentem.

MDPI (Nutraceuticals), open access (CC BY 4.0); read in the Internet Archive capture of the publisher page — Obranovic M., Kraljic K., Skevin D., Balbino S., Tomljanovic K. Chemical Profile of Cold-Pressed Beech Nut (Fagus sylvatica L.) Oil. Nutraceuticals 2024, 4(1):94-103 (doi 10.3390/nutraceuticals4010007) · data dokumentu: 2024-02-21 · dostęp: 2026-09-24

PlantFAdb, Michigan State University (fatplants.net), based on the SOFA database of the Max Rubner-Institut; Ohlrogge J. et al. (2018) PlantFAdb, The Plant Journal 96:1299-1308 — PlantFAdb datasets for Fagus sylvatica (plant 11533) and Fagus orientalis (plant 11883) · dostęp: 2026-09-24

Ten rekord należy do zbioru: otwarta baza składników (ODbL), który możesz pobrać jako CSV lub JSON. Widzisz błąd albo lepsze źródło pierwotne? Poprawki z linkiem do dokumentu chętnie przyjmujemy pod adresem support@soapformulator.com.