Bucheckernöl
Auch: Buchenkernöl, Buchenöl.
Seife aus 100 % Bucheckernöl berechnen
Das ist Stöchiometrie auf einer gemessenen Zusammensetzung und keine Schätzung, und es ist etwa so gut bestimmt wie ein veröffentlichter Wert: geprüft an den 35 Codex-Ölen, bei denen beide Felder aus derselben Norm stammen, liegt der mittlere Fehler der Methode bei 0,90 % und ihr 90. Perzentil bei 2,74 %, ohne nennenswerte Verzerrung. Die Formelseite zeigt den Rechenweg. Wenn Sie ein Analysenzertifikat für Ihre Charge haben, tragen Sie den gemessenen Wert in den Rechner ein, und diese Schätzung wird beiseitegelegt.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | nicht veröffentlicht |
| Aus der Zusammensetzung abgeleitet | 190,5 ± 3 % mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 190,5 mg KOH/g (abgeleitet) |
| VZ für NaOH | 0,1358 g/g |
| Jodzahl | — |
| INS (VZ − JZ) | — |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | — |
Eine Seife aus 100 % Bucheckernöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Fettsäureprofil
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 0,2 | 0,2 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 7,3 | 7,3 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 0,2 | 0,2 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 2,8 | 2,8 |
| Ölsäure | C18:1 | 35 | 35,0 |
| Linolsäure | C18:2 | 40,5 | 40,5 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 5,2 | 5,2 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 0,6 | 0,6 |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 7,7 | 7,7 |
Woher diese Zahlen kommen
Die mit Quellen belegten Anmerkungen unten und die Titel der zitierten Dokumente bleiben in ihrer Originalsprache. Eine übersetzte Quellenangabe lässt sich nicht nachschlagen, und eine übersetzte fachliche Zusammenfassung ist nicht mehr die Zusammenfassung, die anhand des Dokuments geprüft wurde.
Table 1 (nut composition), Table 2 (oil quality), Table 3 (fatty acid profile). Canonical page https://www.mdpi.com/1661-3821/4/1/7 returned HTTP 403 to automated requests.
Read and not used (see notes).
Cold-pressed oil of European beech nuts (Fagus sylvatica). Figures: Obranovic, Kraljic, Skevin, Balbino and Tomljanovic 2024 (Nutraceuticals 4:94-103), Table 3 'Fatty acid profile of Fagus sylvatica L. nut oil', % : myristic (C14:0) 0.2, palmitic (C16:0) 7.3, margaric (C17:0) 0.1, stearic (C18:0) 2.8, arachidic (C20:0) 0.6, heneicosylic (C21:0) 0.3, palmitoleic (C16:1) 0.2, oleic (C18:1 n-9) 35.0, gondoic (C20:1 n-9) 7.7, linoleic (C18:2 n-6) 40.5, alpha-linolenic (C18:3) 5.2; SFA 11.4, MUFA 42.9, PUFA 45.7. C17:0 and C21:0 have no key. One oil: nuts gathered in early autumn in Nature Park Zumberak (north-west Croatia), dried at 60 C to below 10 % moisture, pressed in a laboratory screw press (Komet CA/53) below 50 C and filtered; the nuts held 25.35 % water, 13.19 % oil and 19.40 % protein (Table 1). Table 2: free fatty acids 1.74 %, peroxide value 1.86 meq O2/kg. The gondoic acid (C20:1, about 8 %) is unusual among nut oils. NO SAPONIFICATION OR IODINE VALUE is published, so both are null; the build derives the saponification value from the profile. Read and not used: PlantFAdb's only complete-looking Fagus sylvatica entry (#20765, from a 1969 handbook) prints 16:0 12.0, 18:3 2.0, 18:2 38.0, 18:1 57.0 %, which sums to 109 % and cannot be transcribed (a 1977 Russian manual gives the same figures, with 'saturated acids 12.0', for Fagus orientalis); a Turkish analysis of the related Fagus orientalis (8.8 / 3.2 / 30.4 / 48.9 / 6.7 % for 16:0 / 18:0 / 18:1 / 18:2 / 20:1) is a different species. The publisher's own page (mdpi.com) refused automated access, so the article was read in the Internet Archive's capture of that page. CosIng has no INCI name for beech seed or nut oil, so inci is null.
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