Skórka cytryny (drobno starta)
Peeling od lekkiego do średniego. Faiola, Pure Soapmaking źródło pierwotne, Fisher, The Complete Photo Guide to Soap Making źródło pierwotne, Fisher, The Complete Photo Guide to Soap Making źródło pierwotne
Otwiera przepis startowy kalkulatora (1000 g olejów) z tym dodatkiem w dawce, którą wpisuje kalkulator, gotowy do zmian.
Co to jest
Skórka cytrynowa to zewnętrzna, kolorowa warstwa skórki, drobno starta; świeża składa się w około czterech piątych z wody. Faiola uważa, że daje delikatny efekt złuszczania, a Fisher suszy ją przez kilka dni, zanim doda ją do przetapianego mydła.
USDA FoodData Central źródło pierwotne, Faiola, Pure Soapmaking źródło pierwotne, Fisher, The Complete Photo Guide to Soap Making źródło pierwotne
Ile
- 1–2 × łyżeczka na funt olejów wpisano Fisher, The Complete Photo Guide to Soap Making źródło pierwotne
- 0,67 × łyżka na funt mydła w metodzie na gorąco (z opublikowanego przepisu) Grosso, The Everything Soapmaking Book, 3rd ed. źródło pierwotne
- 3 × łyżka na funt mydła w mydle z bazy glicerynowej lub przy przetapianiu mydła Fisher, The Complete Photo Guide to Soap Making źródło pierwotne
Kalkulator wpisuje dawkę 1 × łyżeczka na funt olejów, czyli 4,4 g na 1000 g olejów w swoim przepisie startowym.
Kiedy i jak
- Zwykle: przy lekkim śladzie.
- Także na innych etapach: po gotowaniu.
- Wmieszaj bez wcześniejszego przygotowania.
Faiola, Pure Soapmaking źródło pierwotne, Fisher, The Complete Photo Guide to Soap Making źródło pierwotne, Grosso, The Everything Soapmaking Book, 3rd ed. źródło pierwotne
Wpływ na przepis
- 81,6 % to woda, odejmowana od wody w przepisie.
- 0,3 % to tłuszcz, który zostaje w kostce jako dodatkowe przetłuszczenie.
- 4,17 % to cukry, które podnoszą temperaturę partii.
USDA FoodData Central źródło pierwotne
Warto wiedzieć
- Żadne źródło nie podaje, ile kwasu zawiera skórka, więc kalkulator nie dolicza z jej powodu ługu. Sok dodawany razem ze skórką wpisz jako sok z cytryny, który jest uwzględniany. USDA FoodData Central źródło pierwotne
- W mydle robionym metodą na zimno skórka cytrusów brązowieje lub czernieje; wmieszana do przetapianego mydła zachowuje kolor. Fisher, The Complete Photo Guide to Soap Making źródło pierwotne, Fisher, The Complete Photo Guide to Soap Making źródło pierwotne
- W miarę jak kostka się starzeje, skórka cytrusów może twardnieć i coraz bardziej drapać: zetrzyj ją lub zmiel drobno. Anne L. Watson dostawca lub poradnik
Łyżki i krople
- 1 łyżecz. ≈ 2 g
- 1 łyż. ≈ 6 g
- 1 szkl. ≈ 96 g
USDA FoodData Central źródło pierwotne
Nazwa INCI
Citrus Limon Peel
- Numer CAS
- 92346-89-9, 84929-31-7
- Numer WE
- 296-174-2, 284-515-8
Przepisy z tym składnikiem
Poradniki o tym składniku
Źródła
Cytaty, na których opiera się każda wartość, oraz uwagi do każdego źródła są podane słowami samych źródeł na angielskiej wersji strony: przetłumaczonego cytatu nie da się sprawdzić z jego dokumentem.