Białe wino
Zastępuje część wody albo całą.
Otwiera przepis startowy kalkulatora (1000 g olejów) z tym dodatkiem w dawce, którą wpisuje kalkulator, gotowy do zmian.
Co to jest
Białe wino stołowe: w większości woda, a alkoholu około 10,3 % według danych USDA.
USDA FoodData Central źródło pierwotne
Ile
- 50–100 % wody wpisano Wholesale Supplies Plus dostawca lub poradnik
Kalkulator wpisuje dawkę 50 % wody, czyli 163 g na 1000 g olejów w swoim przepisie startowym.
Kiedy i jak
- Zwykle: jako płyn do ługu.
- Także na innych etapach: przy lekkim śladzie.
- Pozostaw do odgazowania, gotuj przez 30 minut i ostudź, zanim dodasz ług.
Cable, The Natural Soap Making Book for Beginners źródło pierwotne, Faiola, Soap Crafting źródło pierwotne
Wpływ na przepis
- Każde 100 g wiąże 0,19 g wodorotlenku sodu; kalkulator dolicza tę ilość do ługu.
- 86,86 % to woda, odejmowana od wody w przepisie.
USDA FoodData Central źródło pierwotne, Regulation (EU) No 1308/2013 źródło pierwotne, Stoichiometry źródło pierwotne
Warto wiedzieć
- Prawo UE wymaga, by wino zawierało co najmniej 3,5 g kwasów na litr w przeliczeniu na kwas winowy; kalkulator dolicza ług dla tego minimum, więc wino bardziej kwaśne zużyje go trochę więcej. Regulation (EU) No 1308/2013 źródło pierwotne
- Gotowanie nie usuwa całego alkoholu: według tabel spożywczych po 15 minutach gotowania na małym ogniu zostaje go 40 %. USDA ARS źródło pierwotne
- Uwaga: Podnosi temperaturę partii: pracuj w niskiej temperaturze i nie otulaj formy, bo mydło może popękać lub wylać się z formy. Wholesale Supplies Plus dostawca lub poradnik, Faiola, Soap Crafting źródło pierwotne
Łyżki i krople
- 1 łyżecz. ≈ 4,9 g
- 1 łyż. ≈ 14,7 g
- 1 szkl. ≈ 235 g
USDA FoodData Central źródło pierwotne
Nazwa INCI
Wine
Poradniki o tym składniku
Źródła
Cytaty, na których opiera się każda wartość, oraz uwagi do każdego źródła są podane słowami samych źródeł na angielskiej wersji strony: przetłumaczonego cytatu nie da się sprawdzić z jego dokumentem.