High-Oleic-Distelöl
INCI-Bezeichnung: Carthamus Tinctorius Seed Oil. Mit NaOH verseift steht es als Sodium Safflowerate in der Liste, mit KOH als Potassium Safflowerate. CAS 8001-23-8; EG 232-276-5, laut CosIng. Auch: Safloröl high oleic.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 186–194 mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 190,0 mg KOH/g (Mittelwert) |
| VZ für NaOH | 0,1354 g/g |
| Jodzahl | 80–100 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 100 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | ≤ 1 % |
Eine Seife aus 100 % High-Oleic-Distelöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,3 g(63,0–65,7) | 90,3 g(88,4–92,2) |
| 1 kg | 128,7 g(126,0–131,4) | 180,5 g(176,7–184,3) |
| 1 lb (454 g) | 58,4 g(57,1–59,6) | 81,9 g(80,2–83,6) |
| 2 lb (907 g) | 116,7 g(114,3–119,2) | 163,7 g(160,3–167,2) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 8 : 92
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Laurinsäure | C12:0 · gesättigt | 0–0,2 | 0,1 |
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 0–0,2 | 0,1 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 3,6–6 | 4,8 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 0–0,2 | 0,1 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 1,5–2,4 | 2,0 |
| Ölsäure | C18:1 | 70–83,7 | 76,9 |
| Linolsäure | C18:2 | 9–19,9 | 14,5 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 0–1,2 | 0,6 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 0,3–0,6 | 0,4 |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 0,1–0,5 | 0,3 |
| Behensäure | C22:0 · gesättigt | 0–0,4 | 0,2 |
| Erucasäure | C22:1 | 0–0,3 | 0,2 |
| Lignocerinsäure | C24:0 · gesättigt | 0–0,3 | 0,2 |
Woher diese Zahlen kommen
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