Koffieboter (mengsel)
Ook: Coffee butter, Coffee bean butter.
Gepubliceerde waarden
| Verzepingsgetal | 175–200 mg KOH/g |
| Gebruikt door de calculator | 187,5 mg KOH/g (middenwaarde) |
| SAP voor NaOH | 0,1337 g/g |
| Joodgetal | 65–85 g I₂/100 g |
| INS (SAP − joodgetal) | 113 |
| Smeltpunt | 42–50 °C |
| Onverzeepbare bestanddelen | — |
Zeepboeken geven ongeveer 0,132 g NaOH per g (mediaan van 2 boeken), wat tot op 2 % overeenkomt met ons getal.
Een stuk zeep van 100 % koffieboter
De zeepeigenschappen worden afgeleid uit het vetzuurprofiel, dat hieronder staat. Ze worden hier alleen getoond voor vermeldingen die de calculator kan gebruiken.
Hoeveel loog
| Olie | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 63,5 g(59,3–67,7) | 89,1 g(83,1–95,0) |
| 1 kg | 127,0 g(118,5–135,4) | 178,1 g(166,3–190,0) |
| 1 lb (454 g) | 57,6 g(53,8–61,4) | 80,8 g(75,4–86,2) |
| 2 lb (907 g) | 115,2 g(107,5–122,9) | 161,6 g(150,8–172,4) |
Voor deze olie alleen, bij 5 % overvetting, met zuiver natriumhydroxide (NaOH) of zuiver kaliumhydroxide (KOH); tussen haakjes over het gepubliceerde bereik van het verzepingsgetal. KOH wordt meestal verkocht met een zuiverheid van 90 %: deel door 0,9. Voor een heel recept: open de calculator.
Vetzuurprofiel
| Vetzuur | Gepubliceerd bereik, % | Gebruikt | |
|---|---|---|---|
| Voor deze vermelding is nog geen vetzuurprofiel met een zuivere bron gevonden. | |||
Waar deze getallen vandaan komen
De citaten achter elk getal, en de notities bij elke bron, staan in de eigen woorden van de bronnen op de Engelse pagina: een vertaald citaat kan niet met het document worden vergeleken.
Deze vermelding maakt deel uit van de open ingrediëntendatabase (ODbL), die je kunt downloaden als CSV of JSON. Een fout gevonden of een betere primaire bron? Correcties met een link naar het document zijn welkom op support@soapformulator.com.