Manteiga de café
Valores publicados
| Índice de saponificação | 175–200 mg KOH/g |
| Usado pela calculadora | 187,5 mg KOH/g (ponto médio) |
| SAP para NaOH | 0,1337 g/g |
| Índice de iodo | 65–85 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de iodo) | 113 |
| Ponto de fusão | 42–50 °C |
| Matéria insaponificável | — |
Os livros de saboaria trazem cerca de 0,132 g de NaOH por g (mediana de 2 livros), o que bate com o nosso valor com margem de 2 %.
Uma barra 100 % manteiga de café
As qualidades do sabão derivam do perfil de ácidos graxos, que está mais abaixo. Aqui elas só aparecem para os registros que a calculadora pode usar.
Quanta soda
| Óleo | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 63,5 g(59,3–67,7) | 89,1 g(83,1–95,0) |
| 1 kg | 127,0 g(118,5–135,4) | 178,1 g(166,3–190,0) |
| 1 lb (454 g) | 57,6 g(53,8–61,4) | 80,8 g(75,4–86,2) |
| 2 lb (907 g) | 115,2 g(107,5–122,9) | 161,6 g(150,8–172,4) |
Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.
Perfil de ácidos graxos
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ainda não foi possível obter, de uma fonte adequada, um perfil de ácidos graxos para este registro. | |||
De onde vêm estes números
As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.
Este registro faz parte do banco de dados aberto de ingredientes (ODbL), que você pode baixar em CSV ou JSON. Encontrou um erro ou uma fonte primária melhor? Correções com link para o documento são bem-vindas em support@soapformulator.com.