Manteca de café
Valores publicados
| Índice de saponificación | 175–200 mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 187,5 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP para NaOH | 0,1337 g/g |
| Índice de yodo | 65–85 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de yodo) | 113 |
| Punto de fusión | 42–50 °C |
| Materia insaponificable | — |
Los libros de jabonería dan unos 0,132 g de NaOH por g (mediana de 2 libros), lo que coincide con nuestro valor con un margen del 2 %.
Una pastilla hecha 100 % de manteca de café
Las cualidades del jabón se derivan del perfil de ácidos grasos, que está más abajo. Aquí solo se muestran para las fichas que la calculadora puede usar.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 63,5 g(59,3–67,7) | 89,1 g(83,1–95,0) |
| 1 kg | 127,0 g(118,5–135,4) | 178,1 g(166,3–190,0) |
| 1 lb (454 g) | 57,6 g(53,8–61,4) | 80,8 g(75,4–86,2) |
| 2 lb (907 g) | 115,2 g(107,5–122,9) | 161,6 g(150,8–172,4) |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Todavía no se ha podido obtener con garantías un perfil de ácidos grasos para esta ficha. | |||
De dónde salen estos números
Las citas que respaldan cada cifra y las notas sobre cada fuente están, con las palabras de las fuentes, en la página en inglés: una cita traducida no se puede cotejar con su documento.
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