Kaffeebutter
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 175–200 mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 187,5 mg KOH/g (Mittelwert) |
| VZ für NaOH | 0,1337 g/g |
| Jodzahl | 65–85 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 113 |
| Schmelzpunkt | 42–50 °C |
| Unverseifbare Anteile | — |
Bücher zum Seifensieden nennen etwa 0,132 g NaOH pro g (Median aus 2 Büchern); das stimmt bis auf 2 % mit unserem Wert überein.
Eine Seife aus 100 % Kaffeebutter
Die Seifeneigenschaften leiten sich aus dem Fettsäureprofil weiter unten ab. Sie werden hier nur für Datensätze gezeigt, die der Rechner verwenden kann.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 63,5 g(59,3–67,7) | 89,1 g(83,1–95,0) |
| 1 kg | 127,0 g(118,5–135,4) | 178,1 g(166,3–190,0) |
| 1 lb (454 g) | 57,6 g(53,8–61,4) | 80,8 g(75,4–86,2) |
| 2 lb (907 g) | 115,2 g(107,5–122,9) | 161,6 g(150,8–172,4) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Für diesen Datensatz ließ sich bisher kein Fettsäureprofil sauber belegen. | |||
Woher diese Zahlen kommen
Die Zitate hinter den Zahlen und die Anmerkungen zu jeder Quelle stehen im Wortlaut der Quellen auf der englischen Seite: Ein übersetztes Zitat lässt sich nicht am Dokument prüfen.
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