Dierlijke vetten
Hertentalg (sikahert)
INCI-naam Deer Fat. Ook: Sika deer oil, Cervus nippon fat.
Hoeveel loog · 1 kg · Overvetting 5 %
136,2 g NaOH 191,1 g KOH 100 %
Bereken een stuk zeep van 100 % hertentalg
Het verzepingsgetal hier is afgeleid, niet gepubliceerd. Geen primair document dat we kunnen gebruiken geeft er een voor hertentalg (sikahert), dus het is berekend uit de eigen vetzuursamenstelling van deze vermelding: de ketenlengtes bepalen de molmassa, en die bepaalt hoeveel hydroxide een gram vet verbruikt. Dat geeft 201,2 mg KOH/g, ±3 %.
Dat is stoichiometrie op een gemeten samenstelling, geen gok, en het is ongeveer even goed bepaald als een gepubliceerd getal: getoetst aan de 36 Codex-oliën waarbij beide velden uit dezelfde norm komen, is de mediane fout van de methode 0,84 % en het 90e percentiel 2,44 %, en de methode valt iets te hoog uit, gemiddeld met 0,55 %. De formulepagina laat de berekening zien. Als je een analysecertificaat voor je partij hebt, vul dan de gemeten waarde in de calculator in; deze schatting wordt dan terzijde gelegd.
Dat is stoichiometrie op een gemeten samenstelling, geen gok, en het is ongeveer even goed bepaald als een gepubliceerd getal: getoetst aan de 36 Codex-oliën waarbij beide velden uit dezelfde norm komen, is de mediane fout van de methode 0,84 % en het 90e percentiel 2,44 %, en de methode valt iets te hoog uit, gemiddeld met 0,55 %. De formulepagina laat de berekening zien. Als je een analysecertificaat voor je partij hebt, vul dan de gemeten waarde in de calculator in; deze schatting wordt dan terzijde gelegd.
Gepubliceerde waarden
| Verzepingsgetal | niet gepubliceerd |
| Afgeleid uit de samenstelling | 201,2 ± 3 % mg KOH/g |
| Gebruikt door de calculator | 201,2 mg KOH/g (afgeleid) |
| SAP voor NaOH | 0,1434 g/g |
| Joodgetal | — |
| INS (SAP − joodgetal) | — |
| Smeltpunt | 42,8–51 °C |
| Onverzeepbare bestanddelen | — |
Een stuk zeep van 100 % hertentalg
Hardheid 56 boven 29–54
Reinigend 3 onder 12–22
Verzorgend 32 onder 44–69
Luchtig schuim 3 onder 14–46
Romig schuim 53 boven 16–48
Gebruikelijke eigenschappen, opgeteld uit de vetzuurgroepen; een stuk zeep van één olie is een referentiepunt, geen recept.
Hoeveel loog
| Olie | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 68,1 g | 95,6 g |
| 1 kg | 136,2 g | 191,1 g |
| 1 lb (454 g) | 61,8 g | 86,7 g |
| 2 lb (907 g) | 123,6 g | 173,4 g |
Voor deze olie alleen, bij 5 % overvetting, met zuiver natriumhydroxide (NaOH) of zuiver kaliumhydroxide (KOH); tussen haakjes over het gepubliceerde bereik van het verzepingsgetal. KOH wordt meestal verkocht met een zuiverheid van 90 %: deel door 0,9. Voor een heel recept: open de calculator.
Vetzuurprofiel
Verzadigd : onverzadigd 56 : 44
| Vetzuur | Gepubliceerd bereik, % | Gebruikt | |
|---|---|---|---|
| Myristinezuur | C14:0 · verzadigd | 1,88–5,07 (typisch 3,2) | 3,2 |
| Palmitinezuur | C16:0 · verzadigd | 28,4–51,27 (typisch 40,1) | 40,1 |
| Palmitoleïnezuur | C16:1 | 0,84–14,88 (typisch 11,9) | 11,9 |
| Stearinezuur | C18:0 · verzadigd | 6,82–26,16 (typisch 12,4) | 12,4 |
| Oliezuur | C18:1 | 10,53–32,04 (typisch 28,6) | 28,6 |
| Linolzuur | C18:2 | 0,76–3,57 (typisch 1,8) | 1,8 |
| α-Linoleenzuur | C18:3 n-3 | 0,67–2 (typisch 2) | 2,0 |
Handleidingen die het bespreken
Waar deze getallen vandaan komen
De citaten achter elk getal, en de notities bij elke bron, staan in de eigen woorden van de bronnen op de Engelse pagina: een vertaald citaat kan niet met het document worden vergeleken.
Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry), via J-STAGE — Comparative Hypocholesterolemic Effects of Five Animal Oils in Cholesterol-fed Rats (Michihiro Fukushima, Tetsu Ohashi, Mitsuo Sekikawa, Masuo Nakano; Biosci. Biotechnol. Biochem. 1999, 63(1):202-205; DOI 10.1271/bbb.63.202) · document gedateerd 1999 · geraadpleegd op 2026-09-24
Japanese Society of Animal Science (Nihon Chikusan Gakkaiho / Animal Science and Technology), via J-STAGE — Traits of Carcass and Its Chemical Composition and Lipid Characteristics of Japanese Deer (Mitsuharu Ishida, Shoshichi Ikeda, Takeo Takeda; Nihon Chikusan Gakkaiho 1996, 67(6):567-573; DOI 10.2508/chikusan.67.567) · document gedateerd 1996 · geraadpleegd op 2026-09-24
Japanese Society of Animal Science (Nihon Chikusan Gakkaiho / Animal Science and Technology), via J-STAGE — General Composition and Depot Fats Characteristics of Japanese Sika Deer (Cervus nippon) Carcass (Mitsuharu Ishida, Harumi Oono, Takeo Takeda, Shoshichi Ikeda, Takao Saito; Nihon Chikusan Gakkaiho 1991, 62(9):904-908; DOI 10.2508/chikusan.62.904) · document gedateerd 1991 · geraadpleegd op 2026-09-24
Japanese Society of Animal Science (Nihon Chikusan Gakkaiho / Animal Science and Technology), via J-STAGE — Fatty Acids Composition in Yeso Sika Deer (Cerves nippon yesoensis) Living around Abashiri City (Takamasa Kasai, Michinari Yokohama, Katsuhiro Inoue, Yoshiro Ishijima; Nihon Chikusan Gakkaiho 1996, 67(12):1086-1089; DOI 10.2508/chikusan.67.1086) · document gedateerd 1996 · geraadpleegd op 2026-09-24
MDPI - International Journal of Molecular Sciences (open access via PubMed Central) — Study of Processing Conditions during Enzymatic Hydrolysis of Deer By-Product Tallow for Targeted Changes at the Molecular Level and Properties of Modified Fats (Tereza Novotna, Pavel Mokrejs, Jana Pavlackova, Robert Gal; Int. J. Mol. Sci. 2024, 25(7):4002; DOI 10.3390/ijms25074002) · document gedateerd 2024-04 · geraadpleegd op 2026-09-24
MDPI - Molecules (open access via PubMed Central) — Enzyme Modifications of Red Deer Fat to Adjust Physicochemical Properties for Advanced Applications (Tereza Novotna, Jana Pavlackova, Robert Gal, Ladislav Siska, Miroslav Fisera, Pavel Mokrejs; Molecules 2025, 30(15):3293; DOI 10.3390/molecules30153293) · document gedateerd 2025-08 · geraadpleegd op 2026-09-24
Deze vermelding maakt deel uit van de open ingrediëntendatabase (ODbL), die je kunt downloaden als CSV of JSON. Een fout gevonden of een betere primaire bron? Correcties met een link naar het document zijn welkom op support@soapformulator.com.