Grasas animales
Sebo de ciervo (ciervo sika)
Nombre INCI: Deer Fat.
Cuánta sosa · 1 kg · Sobreengrasado 5 %
136,2 g NaOH 191,1 g KOH 100 %
Calcular una pastilla 100 % de sebo de ciervo
El índice de saponificación de aquí es derivado, no publicado. Ningún documento primario que podamos usar da uno para sebo de ciervo (ciervo sika), así que se calcula a partir de la composición de ácidos grasos de esta misma ficha: la longitud de las cadenas fija la masa molar, que fija cuánto hidróxido consume un gramo de grasa. Eso da 201,2 mg KOH/g, ±3 %.
Eso es estequiometría sobre una composición medida y no una suposición, y está casi tan bien determinado como una cifra publicada: comprobado contra los 36 aceites del Codex en los que los dos campos vienen de la misma norma, el error mediano del método es del 0,84 % y su percentil 90 del 2,44 %, y da valores algo altos, un 0,55 % de media. La página de fórmulas enseña las cuentas. Si tiene un certificado de análisis de su lote, introduzca su valor medido en la calculadora y esta estimación se deja de lado.
Eso es estequiometría sobre una composición medida y no una suposición, y está casi tan bien determinado como una cifra publicada: comprobado contra los 36 aceites del Codex en los que los dos campos vienen de la misma norma, el error mediano del método es del 0,84 % y su percentil 90 del 2,44 %, y da valores algo altos, un 0,55 % de media. La página de fórmulas enseña las cuentas. Si tiene un certificado de análisis de su lote, introduzca su valor medido en la calculadora y esta estimación se deja de lado.
Valores publicados
| Índice de saponificación | no publicado |
| Derivado de la composición | 201,2 ± 3 % mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 201,2 mg KOH/g (derivado) |
| SAP para NaOH | 0,1434 g/g |
| Índice de yodo | — |
| INS (SAP − índice de yodo) | — |
| Punto de fusión | 42,8–51 °C |
| Materia insaponificable | — |
Una pastilla hecha 100 % de sebo de ciervo
Dureza 56 por encima de 29–54
Poder limpiador 3 por debajo de 12–22
Acondicionamiento 32 por debajo de 44–69
Espuma burbujeante 3 por debajo de 14–46
Espuma cremosa 53 por encima de 16–48
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 68,1 g | 95,6 g |
| 1 kg | 136,2 g | 191,1 g |
| 1 lb (454 g) | 61,8 g | 86,7 g |
| 2 lb (907 g) | 123,6 g | 173,4 g |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
Saturados : insaturados 56 : 44
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 1,88–5,07 (típico 3,2) | 3,2 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 28,4–51,27 (típico 40,1) | 40,1 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 0,84–14,88 (típico 11,9) | 11,9 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 6,82–26,16 (típico 12,4) | 12,4 |
| Ácido oleico | C18:1 | 10,53–32,04 (típico 28,6) | 28,6 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 0,76–3,57 (típico 1,8) | 1,8 |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | 0,67–2 (típico 2) | 2,0 |
Guías sobre este ingrediente
De dónde salen estos números
Las citas que respaldan cada cifra y las notas sobre cada fuente están, con las palabras de las fuentes, en la página en inglés: una cita traducida no se puede cotejar con su documento.
Japan Society for Bioscience, Biotechnology, and Agrochemistry (Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry), via J-STAGE — Comparative Hypocholesterolemic Effects of Five Animal Oils in Cholesterol-fed Rats (Michihiro Fukushima, Tetsu Ohashi, Mitsuo Sekikawa, Masuo Nakano; Biosci. Biotechnol. Biochem. 1999, 63(1):202-205; DOI 10.1271/bbb.63.202) · documento fechado el 1999 · consultado el 2026-09-24
Japanese Society of Animal Science (Nihon Chikusan Gakkaiho / Animal Science and Technology), via J-STAGE — Traits of Carcass and Its Chemical Composition and Lipid Characteristics of Japanese Deer (Mitsuharu Ishida, Shoshichi Ikeda, Takeo Takeda; Nihon Chikusan Gakkaiho 1996, 67(6):567-573; DOI 10.2508/chikusan.67.567) · documento fechado el 1996 · consultado el 2026-09-24
Japanese Society of Animal Science (Nihon Chikusan Gakkaiho / Animal Science and Technology), via J-STAGE — General Composition and Depot Fats Characteristics of Japanese Sika Deer (Cervus nippon) Carcass (Mitsuharu Ishida, Harumi Oono, Takeo Takeda, Shoshichi Ikeda, Takao Saito; Nihon Chikusan Gakkaiho 1991, 62(9):904-908; DOI 10.2508/chikusan.62.904) · documento fechado el 1991 · consultado el 2026-09-24
Japanese Society of Animal Science (Nihon Chikusan Gakkaiho / Animal Science and Technology), via J-STAGE — Fatty Acids Composition in Yeso Sika Deer (Cerves nippon yesoensis) Living around Abashiri City (Takamasa Kasai, Michinari Yokohama, Katsuhiro Inoue, Yoshiro Ishijima; Nihon Chikusan Gakkaiho 1996, 67(12):1086-1089; DOI 10.2508/chikusan.67.1086) · documento fechado el 1996 · consultado el 2026-09-24
MDPI - International Journal of Molecular Sciences (open access via PubMed Central) — Study of Processing Conditions during Enzymatic Hydrolysis of Deer By-Product Tallow for Targeted Changes at the Molecular Level and Properties of Modified Fats (Tereza Novotna, Pavel Mokrejs, Jana Pavlackova, Robert Gal; Int. J. Mol. Sci. 2024, 25(7):4002; DOI 10.3390/ijms25074002) · documento fechado el 2024-04 · consultado el 2026-09-24
MDPI - Molecules (open access via PubMed Central) — Enzyme Modifications of Red Deer Fat to Adjust Physicochemical Properties for Advanced Applications (Tereza Novotna, Jana Pavlackova, Robert Gal, Ladislav Siska, Miroslav Fisera, Pavel Mokrejs; Molecules 2025, 30(15):3293; DOI 10.3390/molecules30153293) · documento fechado el 2025-08 · consultado el 2026-09-24
Esta ficha forma parte de la base de datos abierta de ingredientes (ODbL), que puede descargar en CSV o JSON. ¿Ha encontrado un error o una fuente primaria mejor? Las correcciones con un enlace al documento son bienvenidas en support@soapformulator.com.