Olijfoliebasis (wit), magerste variant van het opgegeven bereik
De oliën
| Olie | Zoals de bron het vermeldt | Aandeel |
|---|---|---|
| Olijfolie (vierge / geraffineerd / olijfolie) | Olive oil · 75 delen | 75,0 % |
| Kokosolie | Cocoanut oil · 25 delen | 25,0 % |
Hoe het wordt gemaakt
| Methode | Volledig gekookt |
| Loog | Niet vermeld |
| Overvetting | Niet vermeld |
| Water | zoals de bron het vermeldt |
| Joodgetal | 65 |
| INS | 141 |
Dit is een gekookte zeep. Bij een ketelzeep wordt de overtollige loog uitgezouten en afgetapt voordat de zeep in de vorm gaat, dus het recept vermeldt de loog die is toegevoegd, nooit de loog die in het stuk zeep achterblijft. Gelezen als modern koudprocesrecept zou het te veel loog bevatten.
Wat de getallen zeggen
- Laurinezuur 12,3 %
- Myristinezuur 4,7 %
- Palmitinezuur 12,5 %
- Stearinezuur 2,8 %
- Oliezuur 53,6 %
- Linolzuur 9,6 %
- Overig 5,5 %
Verzadigd : onverzadigd 36 : 64
Berekend uit de vetzuren van de vetten hierboven. De bereiken zijn wat zeepmakers als norm hanteren, geen scheikunde: een stuk zeep dat erbuiten valt, is niet fout.
De bron
De onderbouwde notities hieronder, en de titels van de documenten die ze aanhalen, staan in hun oorspronkelijke taal. Een vertaalde bronvermelding is niet terug te vinden, en een vertaalde technische samenvatting is niet meer de samenvatting die met het document is vergeleken.
Stated as 75-90 olive against 25-10 cocoanut. The book says an olive soap "may readily be superfatted" — the only place it uses the word.