Reuzelzeep, koudproces
De oliën
| Olie | Zoals de bron het vermeldt | Aandeel |
|---|---|---|
| Reuzel (zuiver uitgesmolten varkensvet) | Lard · 112 lb | 100,0 % |
Hoe het wordt gemaakt
| Methode | Koudproces |
| Loog | caustic soda ley at 36° B., added in two halves of 28 lb · 56 lb · 36° Bé |
| Overvetting | Niet vermeld |
| Water | zoals de bron het vermeldt |
| Joodgetal | 60 |
| INS | 138 |
Werkwijze
Een werkwijze is een gewoonte, geen scheikunde. Dit zijn de stappen die de meeste makers volgen, met de redenen die ze ervoor geven.
Voordat je begint
- Spatbril en handschoenen, en niemand anders in de ruimte die daar niet wil zijn.
- Weeg de oliën af.
- Weeg de loog en het water apart af.
De loogoplossing
- Loog in het water, nooit water op de loog. Andersom kan het gaan koken en bijtende oplossing uit de kan slingeren.
- Voeg de loog toe aan het water en roer tot het helder is. Het kan vanzelf boven 90 °C komen; laat het afkoelen.
De oliën
- Smelt de vaste vetten en voeg daarna de vloeibare oliën toe om de temperatuur te laten zakken.
- Dit oliemengsel bestaat voor 40 % uit stearinezuur en palmitinezuur, dus het wordt dik zodra de loog erbij gaat. Zet de mal klaar, roer met de hand en pak de staafmixer niet.
Samenvoegen
- Breng de loogoplossing en de oliën op 32–49 °C, de oliën gesmolten en helder. Dat is het bereik waarin de boeken werken, en overal daarbinnen ontstaat zeep: warmer zeepbeslag bereikt sneller trace en gelfase, koeler geeft je meer tijd.
- Giet de loogoplossing bij de oliën.
- Mix tot trace: het zeepbeslag wordt dikker en een sliertje blijft even op het oppervlak liggen voordat het wegzakt.
In de mal
- Giet het in de mal.
- Dek het af. Isoleren duwt het door de gelfase; koel laten staan geeft een bleker, minder doorschijnend stuk zeep. Beide is prima.
- Haal hem uit de mal en snijd hem als hij stevig genoeg is dat het mes niet trekt, meestal na een dag of twee.
De rijping
- Laat hem vier tot zes weken rijpen op een rek met lucht rondom: het water dat verdampt, maakt een stuk zeep hard en lang houdbaar.
- De weken zijn voor een hard stuk zeep dat lang meegaat. Of een stuk klaar is om te gebruiken of te verkopen, controleer je zelf; Watson gebruikt pH-strips.
Wat de getallen zeggen
- Myristinezuur 1,8 %
- Palmitinezuur 25,0 %
- Stearinezuur 15,0 %
- Oliezuur 45,0 %
- Linolzuur 8,0 %
- α-Linoleenzuur 1,5 %
- Overig 6,1 %
Verzadigd : onverzadigd 42 : 58
Berekend uit de vetzuren van de vetten hierboven. De bereiken zijn wat zeepmakers als norm hanteren, geen scheikunde: een stuk zeep dat erbuiten valt, is niet fout.
Handleidingen met dit recept
De bron
De onderbouwde notities hieronder, en de titels van de documenten die ze aanhalen, staan in hun oorspronkelijke taal. Een vertaalde bronvermelding is niet terug te vinden, en een vertaalde technische samenvatting is niet meer de samenvatting die met het document is vergeleken.
Single-fat, cold-made, and the temperature is capped at 149 °F. Watt judges the finish by hand: the soap "should feel somewhat unctuous when pressed between the fingers, but exhibit no greasiness".
Read from the Internet Archive OCR of the Cornell University Library copy. Page numbers are taken from OCR'd running headers and may be one out where the header digits were damaged.
Gelezen van een scan in plaats van een nagekeken transcriptie, dus de getallen zijn gecontroleerd aan het eigen gedrukte totaal van het boek, waar het boek er een vermeldt.