Reuzel (zuiver uitgesmolten varkensvet)
INCI-naam Lard. Verzeept met NaOH wordt het vermeld als Sodium Lardate, met KOH als Potassium Lardate. CAS 61789-99-9; EG 263-100-5, zoals CosIng ze geeft. Ook: Pork lard, Adeps suillus, Rendered leaf lard, Bacon fat.
Gepubliceerde waarden
| Verzepingsgetal | 192–203 mg KOH/g |
| Gebruikt door de calculator | 197,5 mg KOH/g (middenwaarde) |
| SAP voor NaOH | 0,1408 g/g |
| Joodgetal | 55–65 g I₂/100 g |
| INS (SAP − joodgetal) | 138 |
| Smeltpunt | — |
| Onverzeepbare bestanddelen | ≤ 1 % |
Zeepboeken geven ongeveer 0,139 g NaOH per g (mediaan van 11 boeken), wat tot op 2 % overeenkomt met ons getal.
Een stuk zeep van 100 % reuzel
Gebruikelijke eigenschappen, opgeteld uit de vetzuurgroepen; een stuk zeep van één olie is een referentiepunt, geen recept.
Hoeveel loog
| Olie | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 66,9 g(65,0–68,7) | 93,8 g(91,2–96,4) |
| 1 kg | 133,8 g(130,0–137,5) | 187,6 g(182,4–192,9) |
| 1 lb (454 g) | 60,7 g(59,0–62,4) | 85,1 g(82,7–87,5) |
| 2 lb (907 g) | 121,3 g(118,0–124,7) | 170,2 g(165,5–175,0) |
Voor deze olie alleen, bij 5 % overvetting, met zuiver natriumhydroxide (NaOH) of zuiver kaliumhydroxide (KOH); tussen haakjes over het gepubliceerde bereik van het verzepingsgetal. KOH wordt meestal verkocht met een zuiverheid van 90 %: deel door 0,9. Voor een heel recept: open de calculator.
Vetzuurprofiel
Verzadigd : onverzadigd 42 : 58
| Vetzuur | Gepubliceerd bereik, % | Gebruikt | |
|---|---|---|---|
| Myristinezuur | C14:0 · verzadigd | 1–2,5 | 1,8 |
| Palmitinezuur | C16:0 · verzadigd | 20–30 | 25,0 |
| Palmitoleïnezuur | C16:1 | 2–4 | 3,0 |
| Stearinezuur | C18:0 · verzadigd | 8–22 | 15,0 |
| Oliezuur | C18:1 | 35–55 | 45,0 |
| Linolzuur | C18:2 | 4–12 | 8,0 |
| α-Linoleenzuur | C18:3 n-3 | ≤ 1,5 | 1,5 |
| Arachidinezuur | C20:0 · verzadigd | ≤ 1 | 1,0 |
| Gadoleïnezuur | C20:1 | ≤ 1,5 | 1,5 |
| Beheenzuur | C22:0 · verzadigd | ≤ 0,1 | 0,1 |
| Erucazuur | C22:1 | ≤ 0,5 | 0,5 |
Recepten die het gebruiken
- Ouderwetse reuzelzeep 80 % van de oliën
- Voordelige zeep met reuzel en raapzaadolie 50 % van de oliën
- Sojavrije zeep met reuzel en zonnebloemolie 45 % van de oliën
- Scrubzeep met havermout en honing 40 % van de oliën
- Geitenmelkzeep met lavendel 35 % van de oliën
- Keukenzeep met citrus 35 % van de oliën
- Witte zeep met een veerpatroon van mica 35 % van de oliën
- Cederhout-lavendelzeep 30 % van de oliën
- Karnemelk-honingzeep 30 % van de oliën
- Kokosvrije zeep 30 % van de oliën
- Pompoen-kruidenzeep 26 % van de oliën
- Taiwan-swirlzeep met actieve kool en roze klei 25 % van de oliën
Handleidingen die het bespreken
- Antioxidanten en chelatoren: zo voorkom je dat zeep ranzig wordt
- Het 25er-recept: Duits zeeprecept voor beginners met vier oliën, ook zonder palmolie
- Oliën voor zeep: wat elke olie in een stuk zeep brengt
- Oranje vlekken op zeep (DOS): waarom zeep ranzig wordt
- Reuzel en talg: zeep maken met dierlijke vetten
- Transparante zeep maken met de oplosmiddelmethode
- Zeep van gebruikte frituurolie: hoeveel loog en hoe je de olie reinigt
- Zeep zonder palmolie: wat de plaats van palmolie inneemt
- Zelf zeep maken: je eerste koudproceszeep, stap voor stap
Vergeleken met andere oliën
Waar deze getallen vandaan komen
De citaten achter elk getal, en de notities bij elke bron, staan in de eigen woorden van de bronnen op de Engelse pagina: een vertaald citaat kan niet met het document worden vergeleken.
Deze vermelding maakt deel uit van de open ingrediëntendatabase (ODbL), die je kunt downloaden als CSV of JSON. Een fout gevonden of een betere primaire bron? Correcties met een link naar het document zijn welkom op support@soapformulator.com.