Tłuszcz kurzy
Również: Tłuszcz z kurczaka, Tłuszcz drobiowy.
Oblicz mydło 100 % – tłuszcz kurzy
To stechiometria na zmierzonym składzie, a nie zgadywanie, i wartość jest wyznaczona mniej więcej tak dobrze jak opublikowana: w porównaniu z olejami z norm Codex, dla których oba pola pochodzą z tej samej normy (liczba olejów: 36), mediana błędu metody wynosi 0,84 %, a 90. percentyl 2,44 %; metoda lekko zawyża wyniki, średnio o 0,55 %. Strona ze wzorami pokazuje obliczenia. Jeśli masz certyfikat analizy dla swojej serii, wpisz zmierzoną wartość w kalkulatorze, a to oszacowanie zostanie pominięte.
Opublikowane wartości
| Liczba zmydlania | nie opublikowano |
| Wyliczona ze składu | 196,2 ± 3 % mg KOH/g |
| Używana w kalkulatorze | 196,2 mg KOH/g (wyliczona) |
| SAP dla NaOH | 0,1399 g/g |
| Liczba jodowa | — |
| INS (SAP − liczba jodowa) | — |
| Temperatura topnienia | 22,74 °C |
| Substancje niezmydlające się | 0,19–0,43 % |
Książki o robieniu mydła podają około 0,138 g NaOH na g (mediana; liczba książek: 2), co zgadza się z naszą wartością z dokładnością do 2 %.
Mydło 100 % – tłuszcz kurzy
Umowne właściwości zsumowane z grup kwasów tłuszczowych; kostka z jednego oleju to punkt odniesienia, a nie przepis.
Ile ługu
| Olej | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 66,4 g | 93,2 g |
| 1 kg | 132,9 g | 186,4 g |
| 1 lb (454 g) | 60,3 g | 84,6 g |
| 2 lb (907 g) | 120,6 g | 169,1 g |
Dla samego tego oleju przy przetłuszczeniu 5 %, z czystym wodorotlenkiem sodu (NaOH) lub czystym wodorotlenkiem potasu (KOH); w nawiasach – w całym opublikowanym zakresie jego liczby zmydlania. KOH sprzedaje się zwykle o czystości 90 %: podziel przez 0,9. Dla całego przepisu otwórz kalkulator.
Profil kwasów tłuszczowych
Nasycone : nienasycone 32 : 68
| Kwas tłuszczowy | Opublikowany zakres, % | Użyta wartość | |
|---|---|---|---|
| Kwas mirystynowy | C14:0 · nasycony | 0,51–0,69 | 0,6 |
| Kwas palmitynowy | C16:0 · nasycony | 23,87–24,62 | 24,2 |
| Kwas palmitooleinowy | C16:1 | 5–5,65 | 5,3 |
| Kwas stearynowy | C18:0 · nasycony | 5,87–6,22 | 6,0 |
| Kwas oleinowy | C18:1 | 36,1–42,13 | 39,1 |
| Kwas linolowy | C18:2 | 17,53–22,84 | 20,2 |
| Kwas α-linolenowy | C18:3 n-3 | 0,96–1,53 | 1,2 |
| Kwas gadoleinowy | C20:1 | 0,42 | 0,4 |
Poradniki o tym składniku
Skąd pochodzą te liczby
Cytaty, na których opiera się każda wartość, oraz uwagi do każdego źródła są podane słowami samych źródeł na angielskiej wersji strony: przetłumaczonego cytatu nie da się sprawdzić z jego dokumentem.
Ten rekord należy do zbioru: otwarta baza składników (ODbL), który możesz pobrać jako CSV lub JSON. Widzisz błąd albo lepsze źródło pierwotne? Poprawki z linkiem do dokumentu chętnie przyjmujemy pod adresem support@soapformulator.com.