Oleje
Olej z nasion tamaryndowca
Również: Olej z pestek tamaryndowca.
Ile ługu · 1 kg · Przetłuszczenie 5 %
128,6 g NaOH 180,3 g KOH 100 %
Oblicz mydło 100 % – olej z nasion tamaryndowca
Liczba zmydlania podana tutaj jest wyliczona, a nie opublikowana. Żaden dokument pierwotny, z którego moglibyśmy skorzystać, nie podaje jej dla tego składnika (olej z nasion tamaryndowca), więc obliczono ją z własnego składu kwasów tłuszczowych tego rekordu: długości łańcuchów wyznaczają masę molową, a ta określa, ile wodorotlenku zużywa gram tłuszczu. Wynik to 189,8 mg KOH/g, ±3 %.
To stechiometria na zmierzonym składzie, a nie zgadywanie, i wartość jest wyznaczona mniej więcej tak dobrze jak opublikowana: w porównaniu z olejami z norm Codex, dla których oba pola pochodzą z tej samej normy (liczba olejów: 36), mediana błędu metody wynosi 0,84 %, a 90. percentyl 2,44 %; metoda lekko zawyża wyniki, średnio o 0,55 %. Strona ze wzorami pokazuje obliczenia. Jeśli masz certyfikat analizy dla swojej serii, wpisz zmierzoną wartość w kalkulatorze, a to oszacowanie zostanie pominięte.
To stechiometria na zmierzonym składzie, a nie zgadywanie, i wartość jest wyznaczona mniej więcej tak dobrze jak opublikowana: w porównaniu z olejami z norm Codex, dla których oba pola pochodzą z tej samej normy (liczba olejów: 36), mediana błędu metody wynosi 0,84 %, a 90. percentyl 2,44 %; metoda lekko zawyża wyniki, średnio o 0,55 %. Strona ze wzorami pokazuje obliczenia. Jeśli masz certyfikat analizy dla swojej serii, wpisz zmierzoną wartość w kalkulatorze, a to oszacowanie zostanie pominięte.
Opublikowane wartości
| Liczba zmydlania | nie opublikowano |
| Wyliczona ze składu | 189,8 ± 3 % mg KOH/g |
| Używana w kalkulatorze | 189,8 mg KOH/g (wyliczona) |
| SAP dla NaOH | 0,1353 g/g |
| Liczba jodowa | — |
| INS (SAP − liczba jodowa) | — |
| Temperatura topnienia | — |
| Substancje niezmydlające się | 2,5–3,9 % |
Mydło 100 % – olej z nasion tamaryndowca
Twardość 24 poniżej 29–54
Oczyszczanie 0 poniżej 12–22
Pielęgnacja 65 44–69
Obfita piana 0 poniżej 14–46
Kremowa piana 24 16–48
Umowne właściwości zsumowane z grup kwasów tłuszczowych; kostka z jednego oleju to punkt odniesienia, a nie przepis.
Dane w tym rekordzie są sporne. Opublikowane analizy oleju z nasion tamaryndowca opisują dwa różne oleje. Większość (Indie 1969–1979, Madagaskar 1983, Pakistan 2022) wskazuje olej bogaty w kwas linolowy: 42–62 % kwasu linolowego i 4–11 % kwasu lignocerynowego, i właśnie to pokazują podane tu wartości. Dwie inne (indyjski ekstrakt z mączki z ziaren z 1977 r. i olej meksykański z 2019 r.) wskazują olej bogaty w kwas lignocerynowy, z zaledwie 5–8 % kwasu linolowego i ok. 20 % kwasu lignocerynowego; dla oleju meksykańskiego zmierzono liczbę zmydlania ok. 175, a podany tutaj profil bogaty w kwas linolowy wskazuje na ok. 188. Jeśli twój olej jest odmianą bogatą w kwas lignocerynowy, wartość z kalkulatora da w nim nadmiar ługu o mniej więcej 7 %. Zanim użyjesz oleju z nasion tamaryndowca jako dużej części przepisu, poproś dostawcę o analizę kwasów tłuszczowych.
Ile ługu
| Olej | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,3 g | 90,2 g |
| 1 kg | 128,6 g | 180,3 g |
| 1 lb (454 g) | 58,3 g | 81,8 g |
| 2 lb (907 g) | 116,6 g | 163,6 g |
Dla samego tego oleju przy przetłuszczeniu 5 %, z czystym wodorotlenkiem sodu (NaOH) lub czystym wodorotlenkiem potasu (KOH); w nawiasach – w całym opublikowanym zakresie jego liczby zmydlania. KOH sprzedaje się zwykle o czystości 90 %: podziel przez 0,9. Dla całego przepisu otwórz kalkulator.
Profil kwasów tłuszczowych
Nasycone : nienasycone 36 : 64
| Kwas tłuszczowy | Opublikowany zakres, % | Użyta wartość | |
|---|---|---|---|
| Kwas laurynowy | C12:0 · nasycony | 0–0,3 | 0,2 |
| Kwas mirystynowy | C14:0 · nasycony | 0–0,2 (typowa 0,2) | 0,2 |
| Kwas palmitynowy | C16:0 · nasycony | 8,7–17,4 (typowa 17,4) | 17,4 |
| Kwas stearynowy | C18:0 · nasycony | 2,22–6,7 (typowa 6,7) | 6,7 |
| Kwas oleinowy | C18:1 | 14,52–19,6 (typowa 19,5) | 19,5 |
| Kwas linolowy | C18:2 | 42,4–61,51 (typowa 42,4) | 42,4 |
| Kwas α-linolenowy | C18:3 n-3 | 0–5,6 | 2,8 |
| Kwas γ-linolenowy | C18:3 n-6 | 0,1 | 0,1 |
| Kwas arachidowy | C20:0 · nasycony | 1,5–9 (typowa 2,8) | 2,8 |
| Kwas gadoleinowy | C20:1 | 0,9 | 0,9 |
| Kwas behenowy | C22:0 · nasycony | 3,7–4 (typowa 4) | 4,0 |
| Kwas lignocerynowy | C24:0 · nasycony | 4–10,8 (typowa 5,5) | 5,5 |
Skąd pochodzą te liczby
Cytaty, na których opiera się każda wartość, oraz uwagi do każdego źródła są podane słowami samych źródeł na angielskiej wersji strony: przetłumaczonego cytatu nie da się sprawdzić z jego dokumentem.
PlantFAdb, Michigan State University (fatplants.net), based on the SOFA database of the Max Rubner-Institut; Ohlrogge J. et al. (2018) PlantFAdb, The Plant Journal 96:1299-1308 — PlantFAdb datasets for Tamarindus indica (plant 10328): #12075 'Fatty acid and sterol compositions of malagasy tamarind kernel oils' (1983, SOFA TAB_007849), #21960 (1969, TAB_007845), #10561 (1979, TAB_007846), #22305 (1977, TAB_007847), #22306 (1977, TAB_007850) · data dokumentu: 1983 · dostęp: 2026-09-24
MDPI (Molecules), open access via PubMed Central — Sajjad N., Orfali R., Perveen S., et al. Biodiesel Production from Alkali-Catalyzed Transesterification of Tamarindus indica Seed Oil and Optimization of Process Conditions. Molecules 2022, 27(10):3230 (doi 10.3390/molecules27103230) · data dokumentu: 2022-05-18 · dostęp: 2026-09-24
Consejo Superior de Investigaciones Cientificas (Grasas y Aceites), open access — Chacon-Fernandez M.G., Hernandez-Medel M.R., Bernal-Gonzalez M., Duran-Dominguez-de-Bazua M.C., Solis-Fuentes J.A. Composition, properties, stability and thermal behavior of tamarind (Tamarindus indica) seed oil. Grasas y Aceites 2019, 70(4):e333 (doi 10.3989/gya.0928182) · data dokumentu: 2019-12-30 · dostęp: 2026-09-24
Ten rekord należy do zbioru: otwarta baza składników (ODbL), który możesz pobrać jako CSV lub JSON. Widzisz błąd albo lepsze źródło pierwotne? Poprawki z linkiem do dokumentu chętnie przyjmujemy pod adresem support@soapformulator.com.