Oliën
Tamarindezaadolie
Ook: Tamarind kernel oil, Tamarindus indica seed oil.
Hoeveel loog · 1 kg · Overvetting 5 %
128,6 g NaOH 180,3 g KOH 100 %
Bereken een stuk zeep van 100 % tamarindezaadolie
Het verzepingsgetal hier is afgeleid, niet gepubliceerd. Geen primair document dat we kunnen gebruiken geeft er een voor tamarindezaadolie, dus het is berekend uit de eigen vetzuursamenstelling van deze vermelding: de ketenlengtes bepalen de molmassa, en die bepaalt hoeveel hydroxide een gram vet verbruikt. Dat geeft 189,8 mg KOH/g, ±3 %.
Dat is stoichiometrie op een gemeten samenstelling, geen gok, en het is ongeveer even goed bepaald als een gepubliceerd getal: getoetst aan de 36 Codex-oliën waarbij beide velden uit dezelfde norm komen, is de mediane fout van de methode 0,84 % en het 90e percentiel 2,44 %, en de methode valt iets te hoog uit, gemiddeld met 0,55 %. De formulepagina laat de berekening zien. Als je een analysecertificaat voor je partij hebt, vul dan de gemeten waarde in de calculator in; deze schatting wordt dan terzijde gelegd.
Dat is stoichiometrie op een gemeten samenstelling, geen gok, en het is ongeveer even goed bepaald als een gepubliceerd getal: getoetst aan de 36 Codex-oliën waarbij beide velden uit dezelfde norm komen, is de mediane fout van de methode 0,84 % en het 90e percentiel 2,44 %, en de methode valt iets te hoog uit, gemiddeld met 0,55 %. De formulepagina laat de berekening zien. Als je een analysecertificaat voor je partij hebt, vul dan de gemeten waarde in de calculator in; deze schatting wordt dan terzijde gelegd.
Gepubliceerde waarden
| Verzepingsgetal | niet gepubliceerd |
| Afgeleid uit de samenstelling | 189,8 ± 3 % mg KOH/g |
| Gebruikt door de calculator | 189,8 mg KOH/g (afgeleid) |
| SAP voor NaOH | 0,1353 g/g |
| Joodgetal | — |
| INS (SAP − joodgetal) | — |
| Smeltpunt | — |
| Onverzeepbare bestanddelen | 2,5–3,9 % |
Een stuk zeep van 100 % tamarindezaadolie
Hardheid 24 onder 29–54
Reinigend 0 onder 12–22
Verzorgend 65 44–69
Luchtig schuim 0 onder 14–46
Romig schuim 24 16–48
Gebruikelijke eigenschappen, opgeteld uit de vetzuurgroepen; een stuk zeep van één olie is een referentiepunt, geen recept.
Deze vermelding wordt betwist. Gepubliceerde analyses van tamarindezaadolie beschrijven twee verschillende oliën. De meeste (India 1969–1979, Madagaskar 1983, Pakistan 2022) vinden een linolzuurrijke olie, met 42–62 % linolzuur en 4–11 % lignocerinezuur, en dat is wat de getallen hier laten zien. Twee andere (een Indiaas extract van pitmeel uit 1977 en een Mexicaanse olie uit 2019) vinden een lignocerinezuurrijke olie met maar 5–8 % linolzuur en ongeveer 20 % lignocerinezuur; bij de Mexicaanse olie werd een verzepingsgetal van ongeveer 175 gemeten, terwijl het linolzuurrijke profiel hier op ongeveer 188 wijst. Is jouw olie de lignocerinezuurrijke soort, dan geeft het getal van de calculator ongeveer 7 % te veel loog. Vraag de leverancier om een vetzuuranalyse voordat je tamarindezaadolie als groot deel van een recept gebruikt.
Hoeveel loog
| Olie | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,3 g | 90,2 g |
| 1 kg | 128,6 g | 180,3 g |
| 1 lb (454 g) | 58,3 g | 81,8 g |
| 2 lb (907 g) | 116,6 g | 163,6 g |
Voor deze olie alleen, bij 5 % overvetting, met zuiver natriumhydroxide (NaOH) of zuiver kaliumhydroxide (KOH); tussen haakjes over het gepubliceerde bereik van het verzepingsgetal. KOH wordt meestal verkocht met een zuiverheid van 90 %: deel door 0,9. Voor een heel recept: open de calculator.
Vetzuurprofiel
Verzadigd : onverzadigd 36 : 64
| Vetzuur | Gepubliceerd bereik, % | Gebruikt | |
|---|---|---|---|
| Laurinezuur | C12:0 · verzadigd | 0–0,3 | 0,2 |
| Myristinezuur | C14:0 · verzadigd | 0–0,2 (typisch 0,2) | 0,2 |
| Palmitinezuur | C16:0 · verzadigd | 8,7–17,4 (typisch 17,4) | 17,4 |
| Stearinezuur | C18:0 · verzadigd | 2,22–6,7 (typisch 6,7) | 6,7 |
| Oliezuur | C18:1 | 14,52–19,6 (typisch 19,5) | 19,5 |
| Linolzuur | C18:2 | 42,4–61,51 (typisch 42,4) | 42,4 |
| α-Linoleenzuur | C18:3 n-3 | 0–5,6 | 2,8 |
| γ-Linoleenzuur | C18:3 n-6 | 0,1 | 0,1 |
| Arachidinezuur | C20:0 · verzadigd | 1,5–9 (typisch 2,8) | 2,8 |
| Gadoleïnezuur | C20:1 | 0,9 | 0,9 |
| Beheenzuur | C22:0 · verzadigd | 3,7–4 (typisch 4) | 4,0 |
| Lignocerinezuur | C24:0 · verzadigd | 4–10,8 (typisch 5,5) | 5,5 |
Waar deze getallen vandaan komen
De citaten achter elk getal, en de notities bij elke bron, staan in de eigen woorden van de bronnen op de Engelse pagina: een vertaald citaat kan niet met het document worden vergeleken.
PlantFAdb, Michigan State University (fatplants.net), based on the SOFA database of the Max Rubner-Institut; Ohlrogge J. et al. (2018) PlantFAdb, The Plant Journal 96:1299-1308 — PlantFAdb datasets for Tamarindus indica (plant 10328): #12075 'Fatty acid and sterol compositions of malagasy tamarind kernel oils' (1983, SOFA TAB_007849), #21960 (1969, TAB_007845), #10561 (1979, TAB_007846), #22305 (1977, TAB_007847), #22306 (1977, TAB_007850) · document gedateerd 1983 · geraadpleegd op 2026-09-24
MDPI (Molecules), open access via PubMed Central — Sajjad N., Orfali R., Perveen S., et al. Biodiesel Production from Alkali-Catalyzed Transesterification of Tamarindus indica Seed Oil and Optimization of Process Conditions. Molecules 2022, 27(10):3230 (doi 10.3390/molecules27103230) · document gedateerd 2022-05-18 · geraadpleegd op 2026-09-24
Consejo Superior de Investigaciones Cientificas (Grasas y Aceites), open access — Chacon-Fernandez M.G., Hernandez-Medel M.R., Bernal-Gonzalez M., Duran-Dominguez-de-Bazua M.C., Solis-Fuentes J.A. Composition, properties, stability and thermal behavior of tamarind (Tamarindus indica) seed oil. Grasas y Aceites 2019, 70(4):e333 (doi 10.3989/gya.0928182) · document gedateerd 2019-12-30 · geraadpleegd op 2026-09-24
Deze vermelding maakt deel uit van de open ingrediëntendatabase (ODbL), die je kunt downloaden als CSV of JSON. Een fout gevonden of een betere primaire bron? Correcties met een link naar het document zijn welkom op support@soapformulator.com.