Aceite de semilla de tamarindo
También: Aceite de tamarindo.
Calcular una pastilla 100 % de aceite de semilla de tamarindo
Eso es estequiometría sobre una composición medida y no una suposición, y está casi tan bien determinado como una cifra publicada: comprobado contra los 35 aceites del Codex en los que los dos campos vienen de la misma norma, el error mediano del método es del 0,90 % y su percentil 90 del 2,74 %, sin sesgo apreciable. La página de fórmulas enseña las cuentas. Si tiene un certificado de análisis de su lote, introduzca su valor medido en la calculadora y esta estimación se deja de lado.
Valores publicados
| Índice de saponificación | no publicado |
| Derivado de la composición | 188,5 ± 3 % mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 188,5 mg KOH/g (derivado) |
| SAP para NaOH | 0,1344 g/g |
| Índice de yodo | — |
| INS (SAP − índice de yodo) | — |
| Punto de fusión | — |
| Materia insaponificable | 2,5–3,9 % |
Una pastilla hecha 100 % de aceite de semilla de tamarindo
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Perfil de ácidos grasos
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido láurico | C12:0 · saturados | 0–0,3 | 0,2 |
| Ácido mirístico | C14:0 · saturados | 0–0,2 (típico 0,2) | 0,2 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturados | 8,7–17,4 (típico 17,4) | 17,4 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturados | 2,22–6,7 (típico 6,7) | 6,7 |
| Ácido oleico | C18:1 | 14,52–19,6 (típico 19,5) | 19,5 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 42,4–61,51 (típico 42,4) | 42,4 |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | 0–5,6 | 2,8 |
| Ácido γ-linolénico | C18:3 n-6 | 0,1 | 0,1 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturados | 1,5–9 (típico 2,8) | 2,8 |
| Ácido gadoleico | C20:1 | 0,9 | 0,9 |
| Ácido behénico | C22:0 · saturados | 3,7–4 (típico 4) | 4,0 |
| Ácido lignocérico | C24:0 · saturados | 4–10,8 (típico 5,5) | 5,5 |
De dónde salen estos números
Las notas con fuente que aparecen debajo, y los títulos de los documentos que citan, se mantienen en su idioma original. Una cita traducida no se puede consultar, y un resumen técnico traducido ya no es el resumen que se contrastó con el documento.
GLC area-% fatty acids. #12075 supplies the typicals; #21960, #10561 and #22305 the ranges; #22306 is the lignoceric-rich outlier cited in disputed. Other datasets on the page (1977 partial profile summing to 86.5 %, 2006 Nigeria with iodine value 37.5 and palmitic 27.4 %, 2010 Rajasthan in weight-%) are not used.
Table 4 fatty acids used for the ranges; Table 3 physicochemical values read and rejected (see notes).
PDF galley .../article/download/1802/2525 read; Table 1 (saponification value) and Table 2 (fatty acids) of the lignoceric-rich oil cited in disputed.
The oil of tamarind seed kernels, which hold only about 4-9 % oil. THE LITERATURE DISAGREES (see disputed). Figures follow the linoleic-rich majority, all from PlantFAdb (SOFA) unless stated, GLC area %. Typicals: dataset #12075, 'Fatty acid and sterol compositions of malagasy tamarind kernel oils' (1983; SOFA TAB_007849; six samples from Madagascar): 14:0 0.2, 15:0 0.0, 16:1 delta-7 0.3, 16:0 17.4, 17:1 0.1, 17:0 0.2, 18:3 delta-6,9,12 (gamma-linolenic) 0.1, 18:2 42.4, 18:1 19.5, 18:0 6.7, 20:1 0.9, 20:0 2.8, 21:0 0.0, 22:0 4.0, 23:0 0.0, 24:0 5.5 (total 100.1); unsaponifiable 3.1-3.9 % (hexane extract). Min/max add #21960 ('Component acids of Tamarindus indica ...', 1969; TAB_007845): 12:0 0.3, 14:0 0.2, 16:0 11.1, 18:2 55.4, 18:1 15.0, 18:0 6.6, 20:0 1.8, 22:0 3.7, 24:0 5.9, unsaponifiable 2.5 %; #10561 ('Extraction, characteristics, fatty acid composition of tamarind kernel oil', 1979; TAB_007846, India): 12:0 0.0, 14:0 0.0, 16:0 8.7, 18:3 2.8, 18:2 50.2, 18:1 19.6, 18:0 4.4, 20:0 9.0, 24:0 4.0; #22305 ('Fatty-acid composition of tamarind kernel oil', 1977; TAB_007847, India): 12:0 0.0, 14:0 0.0, 16:0 9.0, 18:3 5.6, 18:2 45.0, 18:1 19.0, 18:0 5.0, 20:0 6.2, 24:0 10.8; and Sajjad et al. 2022 (Molecules 27:3230, Table 4, Pakistan): palmitic 9.90, stearic 2.22, oleic 14.52, linoleic 61.51, eicosanoic 1.50, behenic 3.90, tetracosanoic 6.45 %. Where a dataset does not list an acid it is not counted in that acid's range; lauric and alpha-linolenic acid are not in the typical dataset and carry ranges only. C15-C17 and C21-C23 acids and 16:1 delta-7 have no key. NO SAPONIFICATION OR IODINE VALUE IS USED. Sajjad et al. print saponification number 202.7 mg KOH/g and iodine value 76 g I2/100 g, but in the same table a density of 0.840 g/cm3 and a refractive index of 1.42 that no vegetable oil has, and an iodine value their own 61.5 %-linoleic profile contradicts (it implies about 120); none of that table is used. PlantFAdb #22306 (1977, a Folch extract of kernel-meal lipids) prints saponification value 190.0 and iodine value 118.4 beside a lignoceric-rich profile (16:0 14.8, 18:0 5.9, 18:1 27.0, 18:2 7.5, 18:3 5.6, 20:0 4.5, 22:0 12.2, 24:0 22.3 %) that cannot give that iodine value (it implies about 50). Chacon-Fernandez et al. 2019 (Grasas y Aceites 70:e333, Mexico) measured saponification value 174.80 +/- 9.87 mg KOH/g on a lignoceric-rich oil (Table 2: lignoceric 20.15, oleic 18.99, palmitic 11.91, stearic 7.63, behenic 7.57, arachidic 5.33, linoleic 4.94, paullinic 4.22 %, plus oxidation products - oxo-, epoxy- and dihydroxy-acids, azelaic acid - totalling about 6 %); that value belongs to that type of oil and is not transferred. The build derives the saponification value from the typical profile (about 188). CosIng has no INCI name for tamarind seed oil (only extracts, gum and polysaccharide), so inci is null.
Esta ficha forma parte de la base de datos abierta de ingredientes (ODbL). ¿Ha encontrado un error o una fuente primaria mejor? El conjunto de datos está en GitHub; las correcciones con un enlace al documento son bienvenidas.