Olio di semi di tamarindo
Anche: Olio di tamarindo.
Calcola una saponetta 100 % olio di semi di tamarindo
È stechiometria su una composizione misurata, non una supposizione, ed è determinato con una precisione più o meno pari a quella di un valore pubblicato: nella verifica sui 35 oli del Codex in cui entrambi i campi provengono dalla stessa norma, il metodo ha un errore mediano dello 0,90 % e un 90° percentile del 2,74 %, senza distorsioni significative. La pagina delle formule mostra il calcolo. Se hai un certificato di analisi per il tuo lotto, inserisci il valore misurato nel calcolatore e questa stima viene messa da parte.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | non pubblicato |
| Derivato dalla composizione | 188,5 ± 3 % mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 188,5 mg KOH/g (derivato) |
| SAP per NaOH | 0,1344 g/g |
| Numero di iodio | — |
| INS (SAP − numero di iodio) | — |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | 2,5–3,9 % |
Una saponetta 100 % olio di semi di tamarindo
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Profilo degli acidi grassi
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido laurico | C12:0 · saturi | 0–0,3 | 0,2 |
| Acido miristico | C14:0 · saturi | 0–0,2 (tipico 0,2) | 0,2 |
| Acido palmitico | C16:0 · saturi | 8,7–17,4 (tipico 17,4) | 17,4 |
| Acido stearico | C18:0 · saturi | 2,22–6,7 (tipico 6,7) | 6,7 |
| Acido oleico | C18:1 | 14,52–19,6 (tipico 19,5) | 19,5 |
| Acido linoleico | C18:2 | 42,4–61,51 (tipico 42,4) | 42,4 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 0–5,6 | 2,8 |
| Acido γ-linolenico | C18:3 n-6 | 0,1 | 0,1 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturi | 1,5–9 (tipico 2,8) | 2,8 |
| Acido gadoleico | C20:1 | 0,9 | 0,9 |
| Acido beenico | C22:0 · saturi | 3,7–4 (tipico 4) | 4,0 |
| Acido lignocerico | C24:0 · saturi | 4–10,8 (tipico 5,5) | 5,5 |
Da dove vengono questi numeri
Le note con fonte qui sotto, e i titoli dei documenti che citano, restano nella lingua originale. Una citazione tradotta non si può rintracciare, e un riassunto tecnico tradotto non è più il riassunto che è stato verificato sul documento.
GLC area-% fatty acids. #12075 supplies the typicals; #21960, #10561 and #22305 the ranges; #22306 is the lignoceric-rich outlier cited in disputed. Other datasets on the page (1977 partial profile summing to 86.5 %, 2006 Nigeria with iodine value 37.5 and palmitic 27.4 %, 2010 Rajasthan in weight-%) are not used.
Table 4 fatty acids used for the ranges; Table 3 physicochemical values read and rejected (see notes).
PDF galley .../article/download/1802/2525 read; Table 1 (saponification value) and Table 2 (fatty acids) of the lignoceric-rich oil cited in disputed.
The oil of tamarind seed kernels, which hold only about 4-9 % oil. THE LITERATURE DISAGREES (see disputed). Figures follow the linoleic-rich majority, all from PlantFAdb (SOFA) unless stated, GLC area %. Typicals: dataset #12075, 'Fatty acid and sterol compositions of malagasy tamarind kernel oils' (1983; SOFA TAB_007849; six samples from Madagascar): 14:0 0.2, 15:0 0.0, 16:1 delta-7 0.3, 16:0 17.4, 17:1 0.1, 17:0 0.2, 18:3 delta-6,9,12 (gamma-linolenic) 0.1, 18:2 42.4, 18:1 19.5, 18:0 6.7, 20:1 0.9, 20:0 2.8, 21:0 0.0, 22:0 4.0, 23:0 0.0, 24:0 5.5 (total 100.1); unsaponifiable 3.1-3.9 % (hexane extract). Min/max add #21960 ('Component acids of Tamarindus indica ...', 1969; TAB_007845): 12:0 0.3, 14:0 0.2, 16:0 11.1, 18:2 55.4, 18:1 15.0, 18:0 6.6, 20:0 1.8, 22:0 3.7, 24:0 5.9, unsaponifiable 2.5 %; #10561 ('Extraction, characteristics, fatty acid composition of tamarind kernel oil', 1979; TAB_007846, India): 12:0 0.0, 14:0 0.0, 16:0 8.7, 18:3 2.8, 18:2 50.2, 18:1 19.6, 18:0 4.4, 20:0 9.0, 24:0 4.0; #22305 ('Fatty-acid composition of tamarind kernel oil', 1977; TAB_007847, India): 12:0 0.0, 14:0 0.0, 16:0 9.0, 18:3 5.6, 18:2 45.0, 18:1 19.0, 18:0 5.0, 20:0 6.2, 24:0 10.8; and Sajjad et al. 2022 (Molecules 27:3230, Table 4, Pakistan): palmitic 9.90, stearic 2.22, oleic 14.52, linoleic 61.51, eicosanoic 1.50, behenic 3.90, tetracosanoic 6.45 %. Where a dataset does not list an acid it is not counted in that acid's range; lauric and alpha-linolenic acid are not in the typical dataset and carry ranges only. C15-C17 and C21-C23 acids and 16:1 delta-7 have no key. NO SAPONIFICATION OR IODINE VALUE IS USED. Sajjad et al. print saponification number 202.7 mg KOH/g and iodine value 76 g I2/100 g, but in the same table a density of 0.840 g/cm3 and a refractive index of 1.42 that no vegetable oil has, and an iodine value their own 61.5 %-linoleic profile contradicts (it implies about 120); none of that table is used. PlantFAdb #22306 (1977, a Folch extract of kernel-meal lipids) prints saponification value 190.0 and iodine value 118.4 beside a lignoceric-rich profile (16:0 14.8, 18:0 5.9, 18:1 27.0, 18:2 7.5, 18:3 5.6, 20:0 4.5, 22:0 12.2, 24:0 22.3 %) that cannot give that iodine value (it implies about 50). Chacon-Fernandez et al. 2019 (Grasas y Aceites 70:e333, Mexico) measured saponification value 174.80 +/- 9.87 mg KOH/g on a lignoceric-rich oil (Table 2: lignoceric 20.15, oleic 18.99, palmitic 11.91, stearic 7.63, behenic 7.57, arachidic 5.33, linoleic 4.94, paullinic 4.22 %, plus oxidation products - oxo-, epoxy- and dihydroxy-acids, azelaic acid - totalling about 6 %); that value belongs to that type of oil and is not transferred. The build derives the saponification value from the typical profile (about 188). CosIng has no INCI name for tamarind seed oil (only extracts, gum and polysaccharide), so inci is null.
Questa scheda fa parte della database aperto degli ingredienti (ODbL). Hai trovato un errore o una fonte primaria migliore? Il dataset è su GitHub; le correzioni con il link a un documento sono benvenute.