Óleo de castanha-de-caju
Nome INCI: Anacardium Occidentale Seed Oil. CAS 8007-24-7, segundo o CosIng. Também: Óleo de caju, Óleo de castanha de caju.
Calcular uma barra 100 % óleo de castanha-de-caju
Isso é estequiometria sobre uma composição medida, não um palpite, e é determinado com uma precisão mais ou menos igual à de um valor publicado: na verificação com os 36 óleos do Codex em que os dois campos vêm da mesma norma, o método tem erro mediano de 0,84 % e percentil 90 de 2,44 %, e tende a dar um pouco alto, 0,55 % em média. A página de fórmulas mostra o cálculo. Se você tem um certificado de análise do seu lote, insira o valor medido na calculadora e esta estimativa é deixada de lado.
Valores publicados
| Índice de saponificação | não publicado |
| Derivado da composição | 191,9 ± 3 % mg KOH/g |
| Usado pela calculadora | 191,9 mg KOH/g (derivado) |
| SAP para NaOH | 0,1368 g/g |
| Índice de iodo | 75,214–79,736 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de iodo) | 114 |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | — |
Uma barra 100 % óleo de castanha-de-caju
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
Quanta soda
| Óleo | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 65,0 g | 91,1 g |
| 1 kg | 129,9 g | 182,3 g |
| 1 lb (454 g) | 58,9 g | 82,7 g |
| 2 lb (907 g) | 117,9 g | 165,3 g |
Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.
Perfil de ácidos graxos
Saturados : insaturados 17 : 83
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 8,68–9,85 (típico 8,68) | 8,7 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 0,2–0,26 (típico 0,2) | 0,2 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 8,6–10,93 (típico 8,6) | 8,6 |
| Ácido oleico | C18:1 | 60,87–65,31 (típico 65,31) | 65,3 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 16,88–17,33 (típico 16,88) | 16,9 |
De onde vêm estes números
As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.
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