Óleos

Óleo de semente de kiwi

Nome INCI: Actinidia Chinensis Seed Oil. CAS 299184-71-7, segundo o CosIng. Também: Óleo de kiwi.

Quanta soda · 1 kg · Superengorduramento 5 %

130,8 g NaOH 183,4 g KOH 100 %

Calcular uma barra 100 % óleo de semente de kiwi

Aqui o índice de saponificação é derivado, não publicado. Nenhum documento primário que pudéssemos usar traz um para óleo de semente de kiwi, então ele é calculado a partir da composição de ácidos graxos deste mesmo registro: o comprimento das cadeias define a massa molar, que define quanto hidróxido um grama de gordura consome. Isso dá 193,1 mg KOH/g, ±3 %.

Isso é estequiometria sobre uma composição medida, não um palpite, e é determinado com uma precisão mais ou menos igual à de um valor publicado: na verificação com os 36 óleos do Codex em que os dois campos vêm da mesma norma, o método tem erro mediano de 0,84 % e percentil 90 de 2,44 %, e tende a dar um pouco alto, 0,55 % em média. A página de fórmulas mostra o cálculo. Se você tem um certificado de análise do seu lote, insira o valor medido na calculadora e esta estimativa é deixada de lado.

Valores publicados

Índice de saponificação	não publicado
Derivado da composição	193,1 ± 3 % mg KOH/g
Usado pela calculadora	193,1 mg KOH/g (derivado)
SAP para NaOH	0,1377 g/g
Índice de iodo	—
INS (SAP − índice de iodo)	—
Ponto de fusão	—
Matéria insaponificável	—

Uma barra 100 % óleo de semente de kiwi

Dureza 8 abaixo de 29–54

Poder de limpeza 0 abaixo de 12–22

Condicionamento 92 acima de 44–69

Espuma de bolhas 0 abaixo de 14–46

Espuma cremosa 8 abaixo de 16–48

Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.

Quanta soda

Óleo	NaOH	KOH
500 g	65,4 g	91,7 g
1 kg	130,8 g	183,4 g
1 lb (454 g)	59,3 g	83,2 g
2 lb (907 g)	118,6 g	166,4 g

Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.

Perfil de ácidos graxos

Saturados : insaturados 8 : 92

Ácido graxo		Intervalo publicado, %	Usado
Ácido palmítico	C16:0 · saturado	5,9–8,3 (típico 5,9)	5,9
Ácido palmitoleico	C16:1	0,1–0,8	0,5
Ácido esteárico	C18:0 · saturado	1,9–3,1 (típico 2,3)	2,3
Ácido oleico	C18:1	12,79–14 (típico 13)	13,0
Ácido linoleico	C18:2	14,6–16,6 (típico 15,8)	15,8
Ácido α-linolênico	C18:3 n-3	58,6–63,1 (típico 62,9)	62,9

Comparar com outros óleos

De onde vêm estes números

As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.

PlantFAdb, Michigan State University (fatplants.net); Ohlrogge et al. 2018, The Plant Journal 96:1299-1308, based on the SOFA database of the Max Rubner-Institut — PlantFAdb datasets for Actinidia chinensis (plant 11463): #10934, 'Study of lipid fraction of seeds of Actinidia chinensis (Planch) Dilleniacees or kiwi' (1987), SOFA TAB_002707; #10534, 'Determination of fatty acids in Kiwi fruit (Actinidia chinensis)' (1982), SOFA TAB_002706 · documento datado de 1987 · consultado em 2026-09-24

PlantFAdb, Michigan State University (fatplants.net) — PlantFAdb datasets for Actinidia chinensis Planch. (plant 19996): #28606 'Chinese Oil Plants' (1987), #25909 'Oil Plants in Sichuan' (1987), #26518 'Oil Plants in Henan' (1996) · documento datado de 1987 · consultado em 2026-09-24

Este registro faz parte do banco de dados aberto de ingredientes (ODbL), que você pode baixar em CSV ou JSON. Encontrou um erro ou uma fonte primária melhor? Correções com link para o documento são bem-vindas em support@soapformulator.com.