Dierlijke vetten
Paardenvet
INCI-naam Horse Fat. Ook: Paardenolie.
Hoeveel loog · 1 kg · Overvetting 5 %
126,2 g NaOH 177,0 g KOH 100 %
Gepubliceerde waarden
| Verzepingsgetal | 185,3–187,3 mg KOH/g |
| Gebruikt door de calculator | 186,3 mg KOH/g (middenwaarde) |
| SAP voor NaOH | 0,1328 g/g |
| Joodgetal | 57,5–57,6 g I₂/100 g |
| INS (SAP − joodgetal) | 129 |
| Smeltpunt | 32,145 °C |
| Onverzeepbare bestanddelen | 0,72–0,97 % |
Een stuk zeep van 100 % paardenvet
Hardheid 39 29–54
Reinigend 5 onder 12–22
Verzorgend 48 44–69
Luchtig schuim 5 onder 14–46
Romig schuim 34 16–48
Gebruikelijke eigenschappen, opgeteld uit de vetzuurgroepen; een stuk zeep van één olie is een referentiepunt, geen recept.
Deze vermelding wordt betwist. Het verzepingsgetal dat hier is vastgelegd (185,3–187,3 mg KOH/g), komt uit één Koreaans onderzoek en lijkt ongeveer 5–6 % te laag: hetzelfde laboratorium mat reuzel op 182,6 en rundertalg op 180,5, beide onder hun Codex-bereik (192–203 en 190–202), en het eigen vetzuurprofiel van het paardenvet wijst op ongeveer 197–199. Een analyse uit 1950 van Nieuw-Zeelandse paardenoliën gaf verzepingsequivalenten die overeenkomen met 196–198 mg KOH/g. Loog die is berekend vanuit ongeveer 186, komt ongeveer 5–6 % tekort, en dat werkt als extra overvetting: een zachter, vetter stuk zeep, geen bijtend stuk.
Hoeveel loog
| Olie | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 63,1 g(62,7–63,4) | 88,5 g(88,0–89,0) |
| 1 kg | 126,2 g(125,5–126,8) | 177,0 g(176,0–177,9) |
| 1 lb (454 g) | 57,2 g(56,9–57,5) | 80,3 g(79,8–80,7) |
| 2 lb (907 g) | 114,5 g(113,8–115,1) | 160,6 g(159,7–161,4) |
Voor deze olie alleen, bij 5 % overvetting, met zuiver natriumhydroxide (NaOH) of zuiver kaliumhydroxide (KOH); tussen haakjes over het gepubliceerde bereik van het verzepingsgetal. KOH wordt meestal verkocht met een zuiverheid van 90 %: deel door 0,9. Voor een heel recept: open de calculator.
Vetzuurprofiel
Verzadigd : onverzadigd 43 : 57
| Vetzuur | Gepubliceerd bereik, % | Gebruikt | |
|---|---|---|---|
| Laurinezuur | C12:0 · verzadigd | 0,224 | 0,2 |
| Myristinezuur | C14:0 · verzadigd | 4,33–5,42 | 4,9 |
| Palmitinezuur | C16:0 · verzadigd | 28,2–30,6 | 29,4 |
| Palmitoleïnezuur | C16:1 | 5,22–9,11 | 7,2 |
| Stearinezuur | C18:0 · verzadigd | 3,53–5,53 | 4,5 |
| Oliezuur | C18:1 | 29,9–33,7 | 31,8 |
| Linolzuur | C18:2 | 10,74–16,3 | 13,5 |
| α-Linoleenzuur | C18:3 n-3 | 0,52–4,57 | 2,5 |
| γ-Linoleenzuur | C18:3 n-6 | 0,02 | 0,0 |
| Arachidinezuur | C20:0 · verzadigd | 0,0496–6,12 | 3,1 |
| Beheenzuur | C22:0 · verzadigd | 0,0138 | 0,0 |
Waar deze getallen vandaan komen
De citaten achter elk getal, en de notities bij elke bron, staan in de eigen woorden van de bronnen op de Engelse pagina: een vertaald citaat kan niet met het document worden vergeleken.
Korean Society of Food Science and Technology (Korean Journal of Food Science and Technology), via KoreaScience (KISTI) — Comparison of physicochemical characteristics of horse fat, lard, and beef-tallow (Youn Hyung Park, Man Jae Cho, Hyun Jung Kim; Korean J. Food Sci. Technol. 2019, 51(1):1-6; DOI 10.9721/KJFST.2019.51.1.1) · document gedateerd 2019 · geraadpleegd op 2026-09-24
Korean Society for Food Science of Animal Resources (Food Science of Animal Resources), open access via PubMed Central — Characteristics of Purified Horse Oil by Supercritical Fluid Extraction with Different Deodorants Agents (Anneke, Hye-Jin Kim, Dongwook Kim, Dong-Jin Shin, Kyoung-tag Do, Chang-Beom Yang, Sung-Won Jeon, Jong Hyun Jung, Aera Jang; Food Sci. Anim. Resour. 2024, 44(2):443-463; DOI 10.5851/kosfa.2024.e19) · document gedateerd 2024-03 · geraadpleegd op 2026-09-24
MDPI - Animals (open access via PubMed Central) — Muscle and Subcutaneous Fatty Acid Composition and the Evaluation of Ageing Time on Meat Quality Parameters of Hispano-Breton Horse Breed (Lorea R. Beldarrain, Lara Moran, Miguel Angel Sentandreu, Kizkitza Insausti, Luis Javier R. Barron, Noelia Aldai; Animals 2021, 11(5):1421; DOI 10.3390/ani11051421) · document gedateerd 2021-05 · geraadpleegd op 2026-09-24
MDPI - Biology (open access via PubMed Central) — Physicochemical and FTIR-ATR Spectroscopic Characterization of Lipid Deterioration in Raw Horse Mesenteric Fat Under Stress Storage Conditions (Moldir Nurseitova, Meruert Syzdyk, Xenia Dronova, Elizaveta Chuvashova, Sanimay Koshieva, Yerkin Massanov, Kuanish Syman, Gaukhar Konuspayeva, Bernard Faye, Nurlan Akhmetsadykov; Biology 2026, 15(14):1205; DOI 10.3390/biology15141205) · document gedateerd 2026-07 · geraadpleegd op 2026-09-24
Biochemical Society (Biochemical Journal), free full text via PubMed Central — Studies on the Composition of Horse Oil. 1. Composition of horse oil in relation to the depot fats of other pasture-fed animals (E. G. Brooker, F. B. Shorland; Biochem. J. 1950, 46(1):80-85; DOI 10.1042/bj0460080) · document gedateerd 1950 · geraadpleegd op 2026-09-24
Deze vermelding maakt deel uit van de open ingrediëntendatabase (ODbL), die je kunt downloaden als CSV of JSON. Een fout gevonden of een betere primaire bron? Correcties met een link naar het document zijn welkom op support@soapformulator.com.