Sok z cytryny (świeży)
Zastępuje część wody albo całą.
Otwiera przepis startowy kalkulatora (1000 g olejów) z tym dodatkiem w dawce, którą wpisuje kalkulator, gotowy do zmian.
Co to jest
Świeży sok z cytryny jest kwaśny od kwasu cytrynowego, więc zużywa ług jak słaby roztwór kwasu cytrynowego.
Penniston et al. (2008) źródło pierwotne, USDA FoodData Central źródło pierwotne
Ile
- 25 % wody wpisano Cable, The Natural Soap Making Book for Beginners źródło pierwotne
Kalkulator wpisuje dawkę 25 % wody, czyli 77,7 g na 1000 g olejów w swoim przepisie startowym.
Kiedy i jak
- Zwykle: jako płyn do ługu.
- Także na innych etapach: przy lekkim śladzie.
- Zamroź i dodawaj ług powoli.
Cable, The Natural Soap Making Book for Beginners źródło pierwotne, Faiola, Pure Soapmaking źródło pierwotne
Wpływ na przepis
- Każde 100 g wiąże 2,91 g wodorotlenku sodu; kalkulator dolicza tę ilość do ługu.
- 92,31 % to woda, odejmowana od wody w przepisie.
- 0,24 % to tłuszcz, który zostaje w kostce jako dodatkowe przetłuszczenie.
- 2,52 % to cukry, które podnoszą temperaturę partii.
USDA FoodData Central źródło pierwotne, Penniston et al. (2008) źródło pierwotne, Stoichiometry źródło pierwotne
Warto wiedzieć
- Około 4,65 % tego składnika to kwasy owocowe, głównie cytrynowy, a kalkulator dolicza ług, który te kwasy zużywają. Penniston et al. (2008) źródło pierwotne, USDA FoodData Central źródło pierwotne, Stoichiometry źródło pierwotne
- Przyciemnia mydło do beżu lub brązu. Cable, The Natural Soap Making Book for Beginners źródło pierwotne, Lovely Greens dostawca lub poradnik
Łyżki i krople
- 1 łyżecz. ≈ 5,08 g
- 1 łyż. ≈ 15,3 g
- 1 szkl. ≈ 244 g
USDA FoodData Central źródło pierwotne
Nazwa INCI
Citrus Limon Juice
- Numer CAS
- 92346-89-9, 84929-31-7
- Numer WE
- 296-174-2, 284-515-8
Przepisy z tym składnikiem
Poradniki o tym składniku
Źródła
Cytaty, na których opiera się każda wartość, oraz uwagi do każdego źródła są podane słowami samych źródeł na angielskiej wersji strony: przetłumaczonego cytatu nie da się sprawdzić z jego dokumentem.