Woda destylowana

Dlaczego woda destylowana lub demineralizowana

Woda z kranu zawiera wapń i magnez, a każdy z tych jonów wyłącza z roztworu dwie cząsteczki mydła jako nierozpuszczalne mydło wapniowe lub magnezowe, czyli „nierozpuszczalne mydła wapna i magnezji” z podręcznika Thomssena z 1922 roku. Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) do dziś definiuje twardość wody przez tę reakcję: twarda woda potrzebuje więcej mydła, żeby się spienić.

W przepisie na mydło w kostce strata jest znikoma. Mydło z 1000 g oliwy z oliwek przy stężeniu ługu 33 % zużywa 261,2 g wody, a przy bardzo twardej wodzie, 300 mg/l, ta woda może zepsuć około 0,48 g mydła w partii o masie 1390 g. Nie zmieni to pienienia ani twardości kostki, a biały proszek na dojrzewającej kostce nie ma z tym związku: to nalot sodowy.

Widać to w mydle w płynie, gdzie pastę rozcieńcza się kilkakrotnie większą ilością wody. Przykładowa partia z poradnika o mydle w płynie wymaga 2082 g wody do rozcieńczenia, mniej więcej osiem razy więcej niż woda w tej kostce, i przy 300 mg/l ten sam rachunek zamienia około 4 g mydła w kłaczki, które zostają w butelce jako zmętnienie lub osad; Thomssen ostrzegał, że twarda woda tworzy nierozpuszczalne mydła, które się wytrącają. Widać to też w mydle przezroczystym: Simmons i Appleton ostrzegali, że twarda woda „może dawać nieprzezroczyste smugi mydła wapniowego”, a Failor zaleca wodę destylowaną lub miękką.

Drugim powodem są metale śladowe. Wytyczne amerykańskiej Environmental Protection Agency (EPA) dla wody pitnej to 1,0 mg/l miedzi i 0,3 mg/l żelaza. Przy takich poziomach 261,2 g wody w tej kostce wniosłoby do partii około 0,19 ppm miedzi, blisko 0,2 ppm, które według patentu Lever Brothers wystarczają, żeby zepsuć kolor i zapach mydła. To górne granice, a nie typowe wartości, a oleje wnoszą własne metale, więc woda z kranu to ryzyko, które warto ograniczyć, a nie pewna przyczyna pomarańczowych plam. Woda z kranu zawiera też chlor lub chloraminę jako środek dezynfekujący, według przepisów USA najwyżej 4,0 mg/l; nie znaleźliśmy dowodów, że szkodzi to mydłu, a przy wodzie destylowanej ta kwestia w ogóle znika.

Nadaje się zarówno woda destylowana, jak i demineralizowana: norma ISO 3696 wymienia jednokrotną destylację, dejonizację i odwróconą osmozę jako sposoby uzyskania wody laboratoryjnej klasy 3. Kupuj wodę sprzedawaną do tego celu, bez żadnych dodatków.

Deszczówka, woda przegotowana i woda zmiękczona

Deszczówka nie jest darmowym zamiennikiem. Amerykańskie Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ostrzegają, że zbierana woda deszczowa zabiera z dachu ptasie odchody, brud i drobnoustroje, a także substancje chemiczne, takie jak ołów i miedź, a miedź to jeden z metali, które przyspieszają jełczenie mydła.

Gotowanie nie zmiękcza wody. Twardość dzieli się na węglanową, czyli przemijającą, i niewęglanową, czyli trwałą (WHO). Podgrzewanie wytrąca część węglanów jako kamień, ten sam, który osadza się w czajniku, ale twardość niewęglanowa zostaje w wodzie, a gotowanie w ogóle nie usuwa miedzi ani żelaza.

W wodzie ze zmiękczacza jonowymiennego wapń i magnez wymieniono na sód (WHO), który mydłu nie przeszkadza, więc jest ona dla mydła łagodniejsza niż twarda woda z kranu. Pod każdym innym względem to wciąż woda z kranu.

Woda jako materiał roboczy

Woda nie tylko rozpuszcza ług. Rozcieńcza się nią pastę mydła w płynie: wodę się waży, dodaje gorącą i z powodów opisanych wyżej używa destylowanej. Stanowi dużą część mydła kremowego: nasz przepis zawiera wodę w ilości 60 % masy olejów. Zmiękcza wiórki, gdy mydło się przetapia lub ręcznie przerabia, a poradnik o przetapianiu mydła podaje ilości. Rozpuszcza cukier do mydła przezroczystego i tam również Failor używa wody destylowanej. A szybkie spłukanie lub parownica usuwa nalot sodowy z dojrzewającej kostki, bo węglan sodu łatwo rozpuszcza się w wodzie.

Wszystkie testy w tym serwisie zaczynają się od wody destylowanej. Pomiar pH wykonuje się na roztworze 1 %, czyli 1 g mydła w 99 g wody destylowanej, przegotowanej i ostudzonej, bo rozpuszczony dwutlenek węgla zaniża wynik; standardowa wytyczna laboratoryjna, ASTM D1172, z tego samego powodu używa świeżo przegotowanej wody. W miareczkowaniu Dunna, które sprawdza czystość ługu, kwas cytrynowy rozpuszcza się w 500 ml wody destylowanej. Minerały i rozpuszczone gazy z wody z kranu zafałszowałyby oba wyniki.

Ile wody

Woda nie bierze udziału w zmydlaniu, więc jej ilość to kwestia wyboru; w kalkulatorze podaje się ją jako stężenie ługu, stosunek wody do ługu albo wodę jako % olejów. Na start kalkulator ustawia roztwór 33 %. Wodorotlenku sodu nie da się rozpuścić w stężeniu dużo wyższym niż około 52 % w 20 °C, więc roztwór 50 % to praktyczne minimum wody. Poradnik o wodzie i stężeniu ługu opisuje, jak więcej lub mniej wody wpływa na ślad, dojrzewanie i nalot sodowy.