Água destilada

Por que destilada ou deionizada

A água da torneira traz cálcio e magnésio, e cada um desses íons tira duas moléculas de sabão da solução como sabão de cálcio ou de magnésio insolúvel, os “insoluble soaps of lime and magnesia” do manual de Thomssen, de 1922. A Organização Mundial da Saúde ainda define a dureza por essa reação: a água dura precisa de mais sabão para fazer espuma.

Numa receita de barra, a perda é mínima. Um sabonete de 1000 g de azeite de oliva com uma solução de soda a 33 % usa 261,2 g de água, e, com uma dureza muito alta, de 300 mg/L, essa água pode estragar cerca de 0,48 g de sabão num lote de 1390 g. Isso não muda a espuma nem a dureza da barra, e não é o pó branco numa barra em cura, que é a cinza de soda.

Aparece no sabonete líquido, em que a pasta é diluída em várias vezes o seu peso em água. O lote de exemplo do guia de sabonete líquido leva 2082 g de água de diluição, cerca de oito vezes a água daquela barra, e, a 300 mg/L, a mesma conta transforma uns 4 g de sabão em borra, que fica no frasco como turvação ou sedimento; Thomssen avisava que a água dura forma sabões insolúveis que se depositam. Aparece também no sabão transparente: Simmons e Appleton avisavam que a água dura “is liable to produce opaque streaks of lime soap”, e Failor pede água destilada ou mole.

A outra razão são os vestígios de metais. Os níveis de referência da Agência de Proteção Ambiental dos EUA para a água potável são de 1,0 mg/L de cobre e 0,3 mg/L de ferro. Nesses níveis, os 261,2 g de água da barra poriam cerca de 0,19 ppm de cobre no lote, perto dos 0,2 ppm que uma patente da Lever Brothers considerou suficientes para estragar a cor e o cheiro do sabão. Esses são limites máximos, não valores típicos, e os óleos trazem metais próprios, então a água da torneira é um risco a reduzir, e não uma causa certa de manchas laranja. A água da torneira também traz cloro ou cloramina como desinfetante, no máximo 4,0 mg/L pelas regras dos EUA; não encontramos evidências de que isso prejudique o sabão, e a água destilada tira a questão do caminho.

A água destilada e a deionizada servem igualmente: a ISO 3696 lista a destilação simples, a deionização e a osmose reversa como formas de produzir a sua água de laboratório de grau 3. Compre água vendida para esse fim, sem nada adicionado.

Água da chuva, água fervida e água abrandada

A água da chuva não é um substituto gratuito. Os Centros de Controle e Prevenção de Doenças dos EUA alertam que a água da chuva coletada pega do telhado fezes de pássaros, sujeira e germes, e produtos químicos como chumbo e cobre, e o cobre é um dos metais que aceleram o ranço no sabão.

Ferver não abranda a água. A dureza vem como dureza de carbonatos, ou temporária, e dureza de não carbonatos, ou permanente (OMS). O aquecimento precipita parte do carbonato como incrustação, a crosta dentro da chaleira, mas deixa a dureza de não carbonatos na água, e a fervura não faz nada contra o cobre ou o ferro.

A água de um abrandador por troca iônica teve o cálcio e o magnésio trocados por sódio (OMS), que o sabão tolera, então ela é mais gentil com o sabão que a água dura da torneira. Em todos os outros aspectos, continua sendo água da torneira.

A água como material de processo

A água faz mais do que dissolver a soda. Ela dilui a pasta do sabonete líquido, e aí entra pesada, quente e destilada, pelas razões acima. Forma uma grande parte do sabonete em creme: o nosso leva água a 60 % dos óleos. Amolece as raspas quando o sabão é refundido ou ralado e refeito à mão, e o guia de refundição dá as quantidades. Dissolve o açúcar do sabão transparente, e Failor também usa água destilada ali. E um enxágue rápido ou um vaporizador tira a cinza de soda de uma barra em cura, porque o carbonato de sódio se dissolve facilmente em água.

Os testes deste site começam todos com água destilada. Uma leitura de pH é feita numa solução a 1 %, 1 g de sabão em 99 g de água destilada fervida e resfriada, porque o dióxido de carbono dissolvido puxa a leitura para baixo; o guia de laboratório padrão, a ASTM D1172, usa água recém-fervida pelo mesmo motivo. A titulação de Dunn para a pureza da soda dissolve ácido cítrico em 500 mL de água destilada. Os minerais e o gás dissolvido da água da torneira distorceriam as duas.

Quanta água

A água não participa da saponificação, então a quantidade é uma escolha, informada na calculadora como concentração da soda, como proporção de água para soda ou como água em porcentagem dos óleos. Ela começa com uma solução a 33 %. O hidróxido de sódio não se dissolve muito além de cerca de 52 % a 20 °C, então uma solução a 50 % é o limite mínimo prático de água. O guia sobre água e concentração da soda explica o que mais ou menos água faz com o traço, a cura e a cinza de soda.