Olej rzepakowy wysokoerukowy
INCI: Brassica Campestris Seed Oil. CAS 8002-13-9, 90989-79-0; EC 232-299-0, 292-737-1, według CosIng. Również: Olej rzepakowy erukowy, Olej rzepikowy.
Opublikowane wartości
| Liczba zmydlania | 168–181 mg KOH/g |
| Używana w kalkulatorze | 174,5 mg KOH/g (środek zakresu) |
| SAP dla NaOH | 0,1244 g/g |
| Liczba jodowa | 94–120 g I₂/100 g |
| INS (SAP − liczba jodowa) | 68 |
| Temperatura topnienia | — |
| Substancje niezmydlające się | ≤ 2 % |
Książki o robieniu mydła podają około 0,128 g NaOH na g (mediana; liczba książek: 4).
Mydło 100 % – olej rzepakowy wysokoerukowy
Umowne właściwości zsumowane z grup kwasów tłuszczowych; kostka z jednego oleju to punkt odniesienia, a nie przepis.
Ile ługu
| Olej | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 59,1 g(56,9–61,3) | 82,9 g(79,8–86,0) |
| 1 kg | 118,2 g(113,8–122,6) | 165,8 g(159,6–172,0) |
| 1 lb (454 g) | 53,6 g(51,6–55,6) | 75,2 g(72,4–78,0) |
| 2 lb (907 g) | 107,2 g(103,2–111,2) | 150,4 g(144,8–156,0) |
Dla samego tego oleju przy przetłuszczeniu 5 %, z czystym wodorotlenkiem sodu (NaOH) lub czystym wodorotlenkiem potasu (KOH); w nawiasach – w całym opublikowanym zakresie jego liczby zmydlania. KOH sprzedaje się zwykle o czystości 90 %: podziel przez 0,9. Dla całego przepisu otwórz kalkulator.
Profil kwasów tłuszczowych
Nasycone : nienasycone 8 : 92
| Kwas tłuszczowy | Opublikowany zakres, % | Użyta wartość | |
|---|---|---|---|
| Kwas mirystynowy | C14:0 · nasycony | 0–0,2 | 0,1 |
| Kwas palmitynowy | C16:0 · nasycony | 1,5–6 | 3,8 |
| Kwas palmitooleinowy | C16:1 | 0–3 | 1,5 |
| Kwas stearynowy | C18:0 · nasycony | 0,5–3,1 | 1,8 |
| Kwas oleinowy | C18:1 | 8–60 | 34,0 |
| Kwas linolowy | C18:2 | 11–23 | 17,0 |
| Kwas α-linolenowy | C18:3 n-3 | 5–13 | 9,0 |
| Kwas arachidowy | C20:0 · nasycony | 0–3 | 1,5 |
| Kwas gadoleinowy | C20:1 | 3–15 | 9,0 |
| Kwas behenowy | C22:0 · nasycony | 0–2 | 1,0 |
| Kwas erukowy | C22:1 | 2–60 | 31,0 |
| Kwas lignocerynowy | C24:0 · nasycony | 0–2 | 1,0 |
Poradniki o tym składniku
- Liczba zmydlania (SAP): co mierzy i dlaczego tabele się różnią
- Mydło ze zużytego oleju po smażeniu: ile ługu i jak oczyścić olej
- Przepis 25er: niemieckie mydło dla początkujących z czterech olejów, też bez palmowego
Porównanie z innymi olejami
Skąd pochodzą te liczby
Cytaty, na których opiera się każda wartość, oraz uwagi do każdego źródła są podane słowami samych źródeł na angielskiej wersji strony: przetłumaczonego cytatu nie da się sprawdzić z jego dokumentem.
Ten rekord należy do zbioru: otwarta baza składników (ODbL), który możesz pobrać jako CSV lub JSON. Widzisz błąd albo lepsze źródło pierwotne? Poprawki z linkiem do dokumentu chętnie przyjmujemy pod adresem support@soapformulator.com.