Aceite de colza alto en ácido erúcico
Nombre INCI: Brassica Campestris Seed Oil. CAS 8002-13-9, 90989-79-0; CE 232-299-0, 292-737-1, según CosIng. También: Aceite de nabina.
Calcular una pastilla 100 % de aceite de colza alto en ácido erúcico
Valores publicados
| Índice de saponificación | 168–181 mg KOH/g |
| Usado por la calculadora | 174,5 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP para NaOH | 0,1244 g/g |
| Índice de yodo | 94–120 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de yodo) | 68 |
| Punto de fusión | — |
| Materia insaponificable | ≤ 2 % |
Los libros de jabonería dan unos 0,128 g de NaOH por g (mediana de 4 libros).
Una pastilla hecha 100 % de aceite de colza alto en ácido erúcico
Cualidades convencionales sumadas a partir de los grupos de ácidos grasos; una pastilla de un solo aceite es una referencia, no una receta.
Cuánta sosa
| Aceite | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 59,1 g(56,9–61,3) | 82,9 g(79,8–86,0) |
| 1 kg | 118,2 g(113,8–122,6) | 165,8 g(159,6–172,0) |
| 1 lb (454 g) | 53,6 g(51,6–55,6) | 75,2 g(72,4–78,0) |
| 2 lb (907 g) | 107,2 g(103,2–111,2) | 150,4 g(144,8–156,0) |
Para este aceite solo con un 5 % de sobreengrasado, con hidróxido de sodio (NaOH) o de potasio (KOH) puros; entre paréntesis, en todo el rango publicado de su índice de saponificación. La potasa suele venderse al 90 %: divida entre 0,9. Para una receta completa, abra la calculadora.
Perfil de ácidos grasos
Saturados : insaturados 8 : 92
| Ácido graso | Rango publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 0–0,2 | 0,1 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 1,5–6 | 3,8 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 0–3 | 1,5 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 0,5–3,1 | 1,8 |
| Ácido oleico | C18:1 | 8–60 | 34,0 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 11–23 | 17,0 |
| Ácido α-linolénico | C18:3 n-3 | 5–13 | 9,0 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 0–3 | 1,5 |
| Ácido gadoleico | C20:1 | 3–15 | 9,0 |
| Ácido behénico | C22:0 · saturado | 0–2 | 1,0 |
| Ácido erúcico | C22:1 | 2–60 | 31,0 |
| Ácido lignocérico | C24:0 · saturado | 0–2 | 1,0 |
Guías sobre este ingrediente
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Comparaciones con otros aceites
De dónde salen estos números
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