Erucasäurereiches Rapsöl
INCI-Bezeichnung: Brassica Campestris Seed Oil. CAS 8002-13-9, 90989-79-0; EG 232-299-0, 292-737-1, laut CosIng. Auch: Rüböl.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 168–181 mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 174,5 mg KOH/g (Mittelwert) |
| VZ für NaOH | 0,1244 g/g |
| Jodzahl | 94–120 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 68 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | ≤ 2 % |
Bücher zum Seifensieden nennen etwa 0,128 g NaOH pro g (Median aus 4 Büchern).
Eine Seife aus 100 % Erucasäurereiches Rapsöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Wie viel Lauge
| Öl | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 59,1 g(56,9–61,3) | 82,9 g(79,8–86,0) |
| 1 kg | 118,2 g(113,8–122,6) | 165,8 g(159,6–172,0) |
| 1 lb (454 g) | 53,6 g(51,6–55,6) | 75,2 g(72,4–78,0) |
| 2 lb (907 g) | 107,2 g(103,2–111,2) | 150,4 g(144,8–156,0) |
Für dieses Öl allein bei 5 % Überfettung, mit reinem Natriumhydroxid (NaOH) oder reinem Kaliumhydroxid (KOH); in Klammern über die veröffentlichte Spanne seiner Verseifungszahl. KOH gibt es meist zu 90 %: durch 0,9 teilen. Für ein ganzes Rezept den Rechner öffnen.
Fettsäureprofil
Gesättigt : ungesättigt 8 : 92
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 0–0,2 | 0,1 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 1,5–6 | 3,8 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 0–3 | 1,5 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 0,5–3,1 | 1,8 |
| Ölsäure | C18:1 | 8–60 | 34,0 |
| Linolsäure | C18:2 | 11–23 | 17,0 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 5–13 | 9,0 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 0–3 | 1,5 |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 3–15 | 9,0 |
| Behensäure | C22:0 · gesättigt | 0–2 | 1,0 |
| Erucasäure | C22:1 | 2–60 | 31,0 |
| Lignocerinsäure | C24:0 · gesättigt | 0–2 | 1,0 |
Anleitungen zu dieser Zutat
- 25er-Rezept: Seife sieden mit dem Grundrezept für Anfänger, auch ohne Palmöl
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Im Vergleich mit anderen Ölen
Woher diese Zahlen kommen
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