Kostka dla niemowląt

Sposób wykonania

1. Przygotuj się

   Załóż gogle ochronne, rękawice nitrylowe i ubranie z długimi rękawami, otwórz okno albo włącz wyciąg i nie wpuszczaj do pomieszczenia dzieci ani zwierząt. Wyłóż formę blokową o pojemności 1,5 litra i postaw ją na równej powierzchni, gdzie może zostać przez dwa lub trzy dni.

2. Odważ oleje

   Odważ 150 g masła shea i 150 g oleju kokosowego do garnka do mydła, a 600 g oliwy z oliwek, 50 g oleju rycynowego i 50 g oleju z otrębów ryżowych do dzbanka.

3. Przygotuj roztwór ługu

   Odważ 258,4 g wody destylowanej do żaroodpornego dzbanka i 127,3 g wodorotlenku sodu do suchego pojemnika. Przy otwartym oknie lub pod wyciągiem wsypuj ług powoli do wody, nigdy nie wlewaj wody do ługu, mieszaj, aż roztwór stanie się klarowny, i zostaw go do ostygnięcia, oznaczonego etykietą i w niedostępnym miejscu.

4. Roztop twarde tłuszcze

   Roztop masło shea i olej kokosowy razem na najmniejszym ogniu, aż staną się klarowne, zdejmij garnek z ognia i wlej oliwę z oliwek, olej rycynowy i olej z otrębów ryżowych.

5. Sprawdź temperatury

   Przejdź dalej, gdy i oleje, i roztwór ługu mają od 35 do 40 °C (od 95 do 104 °F).

6. Połącz

   Wlej roztwór ługu do olejów po trzonku blendera ręcznego, postukaj blenderem o dno garnka, żeby wypuścić uwięzione powietrze, i trzymaj ostrze pod powierzchnią, gdy blender pracuje.

7. Blenduj do lekkiego śladu

   Blenduj kilka sekund, zamieszaj przy wyłączonym blenderze i powtarzaj, aż masa będzie nieprzejrzysta, a strużka zostawi na powierzchni ledwo widoczną linię. Przy tak dużej ilości oliwy z oliwek może to potrwać kilka minut.

8. Wylej i przykryj

   Wylej masę do formy, postukaj nią o blat, żeby wydobyć pęcherzyki powietrza, i wygładź wierzch. Połóż na powierzchni papier do pieczenia, potem deskę lub pokrywkę, a na pierwszą dobę także złożony ręcznik.

9. Posprzątaj

   Wciąż w rękawicach zetrzyj masę z garnka i narzędzi ręcznikami papierowymi i wyrzuć je do kosza, a potem umyj garnek i narzędzia w gorącej wodzie z płynem do mycia naczyń.

10. Wyjmij z formy i pokrój

    Po około 48 godzinach, gdy blok jest twardy i odszedł od ścianek, wyjmij go z formy w rękawicach i pokrój na kostki grubości około 2,5 cm (1 in); jeśli mydło maże się na nożu, daj mu jeszcze dobę. Jeśli chcesz, zetnij krawędzie obieraczką do warzyw, żeby kostka była przyjemniejsza w małych dłoniach.

11. Zostaw do dojrzewania na osiem tygodni

    Ustaw kostki na sztorc w suchym, przewiewnym pomieszczeniu, z dala od słońca, i co kilka dni je obracaj. Na początku kostka jest miękka i śliska; przy tak dużej ilości oliwy z oliwek i przetłuszczeniu 10 % potrzebuje pełnych ośmiu tygodni, a przez kolejne miesiące wciąż twardnieje i łagodnieje.

12. Przechowuj

    Przechowuj dojrzałe kostki zawinięte w papier w chłodnym, ciemnym miejscu i zużyj je w ciągu mniej więcej roku: nadmiar oleju, który zostawia przetłuszczenie 10 %, jełczeje jako pierwszy.