Receptura francuska III – mydło głównie z łoju
Oleje
| Olej | W zapisie źródła | Udział |
|---|---|---|
| Oliwa z oliwek (z pierwszego tłoczenia / rafinowana / mieszana) | Olive-oil · 450 lb | 20,0 % |
| Łój jadalny (wołowy / barani) | White tallow · 1350 lb | 60,0 % |
| Olej arachidowy | Earth-nut oil · 450 lb | 20,0 % |
Jak powstaje to mydło
| Metoda | Warzenie z wysalaniem |
| Ług | Nie podano |
| Przetłuszczenie | Nie podano |
| Woda | tak, jak podaje źródło |
| Liczba jodowa | 63 |
| INS | 131 |
To mydło warzone. W mydle warzonym w kotle nadmiar ługu oddziela się przez wysalanie i spuszcza przed wylaniem mydła do form, więc przepis podaje ług wprowadzony do kotła, a nigdy ten, który zostaje w kostce. Czytany jako współczesny przepis na mydło metodą na zimno miałby nadmiar ługu.
Co mówią liczby
- Kwas mirystynowy 2,4 %
- Kwas palmitynowy 19,7 %
- Kwas stearynowy 14,6 %
- Kwas oleinowy 47,8 %
- Kwas linolowy 9,3 %
- Kwas α-linolenowy 1,1 %
- Inne 4,6 %
Nasycone : nienasycone 39 : 61
Obliczone z kwasów tłuszczowych powyższych tłuszczów. Przedziały to zwyczaj przyjęty w rzemiośle, a nie chemia – kostka spoza przedziału nie jest błędna.
Źródło
Poniższe uwagi ze źródłami oraz tytuły dokumentów, które cytują, pozostawiono w języku oryginału. Przetłumaczonego opisu bibliograficznego nie da się wyszukać, a przetłumaczone streszczenie techniczne nie jest już tym streszczeniem, które sprawdzono z dokumentem.
Watt rates it "superior to that of Marseilles", then concedes it smells faintly of tallow.
Read from the Internet Archive OCR of the Cornell University Library copy. Page numbers are taken from OCR'd running headers and may be one out where the header digits were damaged.
Odczytane ze skanu, a nie z poprawionej transkrypcji, więc liczby sprawdzono z sumą wydrukowaną w książce tam, gdzie ją podano.