Les huiles
| Huile | Tel que la source l’imprime | Part |
|---|---|---|
| Huile d'olive | Olive-oil · 450 lb | 20,0 % |
| Suif de bœuf | White tallow · 1350 lb | 60,0 % |
| Huile d'arachide | Earth-nut oil · 450 lb | 20,0 % |
Comment on la fait
| Procédé | Cuit au chaudron |
| Alcali | Non indiqué |
| Surgras | Non indiqué |
| Eau | tel qu’indiqué par la source |
| Indice d’iode | 63 |
| INS | 131 |
C’est un savon cuit. Un savon de chaudron voit son excès d’alcali relargué et soutiré avant la mise en forme : la recette indique donc l’alcali chargé, jamais celui que garde le pain. Lue comme une recette à froid moderne, elle serait trop riche en soude.
Ce que disent les chiffres
Calculé à partir des acides gras des corps gras ci-dessus. Les plages sont ce sur quoi le métier s’est fixé, pas de la chimie ; un savon hors plage n’est pas faux.
La source
Watt rates it "superior to that of Marseilles", then concedes it smells faintly of tallow.
Read from the Internet Archive OCR of the Cornell University Library copy. Page numbers are taken from OCR'd running headers and may be one out where the header digits were damaged.
Lu depuis un scan plutôt qu’une transcription relue ; les chiffres sont vérifiés contre le total imprimé par le livre, quand il en imprime un.
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