Los aceites
| Aceite | Tal como lo imprime la fuente | Proporción |
|---|---|---|
| Aceite de oliva | Olive-oil · 450 lb | 20,0 % |
| Sebo de vaca | White tallow · 1350 lb | 60,0 % |
| Aceite de cacahuete | Earth-nut oil · 450 lb | 20,0 % |
Cómo se hace
| Proceso | Cocido en caldera |
| Álcali | No se indica |
| Sobreengrasado | No se indica |
| Agua | según lo indica la fuente |
| Índice de yodo | 63 |
| INS | 131 |
Este es un jabón cocido. A un jabón de caldera se le sala y se le retira el álcali sobrante antes de moldearlo, así que la receta indica el álcali cargado, nunca el que conserva la pastilla. Leída como una receta en frío moderna, sería excesiva en sosa.
Lo que dicen los números
Calculado a partir de los ácidos grasos de las grasas de arriba. Las bandas son lo que el oficio ha acordado, no química: un jabón fuera de una banda no está mal.
La fuente
Watt rates it "superior to that of Marseilles", then concedes it smells faintly of tallow.
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Leído de un escaneo y no de una transcripción revisada; las cifras se comprueban contra el total impreso en el libro, cuando lo imprime.
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