Mariendistelöl
INCI-Bezeichnung: Silybum Marianum Seed Oil. Auch: Mariendistelsamenöl.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | 184–193 mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 188,5 mg KOH/g (Mittelwert) |
| VZ für NaOH | 0,1344 g/g |
| Jodzahl | 119,3 g I₂/100 g |
| INS (VZ − JZ) | 69 |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | 0,9–1,5 % |
Eine Seife aus 100 % Mariendistelöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Fettsäureprofil
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 0,09–0,13 | 0,1 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 7,23–9,34 | 8,3 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 0,07–0,182 | 0,1 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 4,27–5,7 | 5,0 |
| Ölsäure | C18:1 | 20,17–32,31 | 26,2 |
| Linolsäure | C18:2 | 48,12–62,27 | 55,2 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 0,15–0,24 | 0,2 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | 2,34–3,163 | 2,8 |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 0,82–0,86 | 0,8 |
| Behensäure | C22:0 · gesättigt | 1,74–2,12 | 1,9 |
| Lignocerinsäure | C24:0 · gesättigt | 0,48–0,61 | 0,5 |
Woher diese Zahlen kommen
Die mit Quellen belegten Anmerkungen unten und die Titel der zitierten Dokumente bleiben in ihrer Originalsprache. Eine übersetzte Quellenangabe lässt sich nicht nachschlagen, und eine übersetzte fachliche Zusammenfassung ist nicht mehr die Zusammenfassung, die anhand des Dokuments geprüft wurde.
Table 2, fatty acid profile of milk thistle seed oils of five varieties (n = 3).
PDF galley .../article/download/1835/2625 read from its page images; Table 1 (iodine value) and Table 2 (fatty acids), milk thistle column.
Remarks: saponification value 184-193, unsaponifiables 0.9-1.5 %, acid value 3.0-3.7, oil 27.9-33.7 %, linoleic 54.5-67.6 %; western Turkey, wild plants.
Table 2 read; not merged (see notes).
Table 3 summary values for milk thistle seed oil; cross-check in notes only.
Fatty acids: Kudlackova, Misak and Pluhackova 2025 (Plant Foods Hum. Nutr. 80:158), Table 2, seed oils of five Czech/Slovak cultivars, rel. %, Silma / Silyb / Mirel 1 / Mirel 2 / Moravia 55: myristic 0.10 / 0.09 / 0.09 / 0.13 / 0.11; myristoleic n.d. / n.d. / n.d. / 0.08 / 0.08; C15:0 0.04 / 0.04 / 0.04 / 0.03 / 0.03; C15:1 0.06 / 0.07 / 0.06 / 0.15 / 0.15; palmitic 9.06 / 9.34 / 9.32 / 8.23 / 7.23; palmitoleic 0.07 / 0.08 / 0.08 / 0.09 / 0.07; stearic 5.70 / 5.49 / 5.64 / 4.42 / 4.27; oleic 24.57 / 23.85 / 24.08 / 20.81 / 20.17; linoleic 53.53 / 54.25 / 54.05 / 60.21 / 62.27; alpha-linolenic 0.22 / 0.24 / 0.23 / 0.19 / 0.21; arachidic 3.10 / 3.00 / 2.99 / 2.52 / 2.34; cis-11-eicosenoic 0.84 / 0.85 / 0.82 / 0.86 / 0.85; behenic 2.12 / 2.10 / 2.03 / 1.80 / 1.74; lignoceric 0.59 / 0.61 / 0.56 / 0.48 / 0.48. Each cultivar's acids sum to 100; the table's SAFA/MUFA/PUFA summary rows are printed in a different cultivar order from the acid rows (the Silma column's sums match the Moravia 55 acids), so only the acid rows are used. C14:1, C15:0 and C15:1 have no key. The min/max also include Rokosik, Dwiecki and Siger 2020 (Grasas y Aceites 71:e368), Table 2, a cold-pressed oil from Polish seeds (Farmet expeller): C16:0 8.02, C16:1 0.182, C18:0 5.15, C18:1 n-9 32.31, C18:2 n-6 48.12, C18:3 n-3 0.15, C20:0 3.163 % (SFA 16.33, MUFA 32.49, PUFA 48.27; no C22:0 or C24:0 reported); its Table 1 gives IODINE VALUE 119.30 +/- 0.12 g/100 g (ISO method; stored as typical), acid value 2.15 mg KOH/g, peroxide value 1.17 meq O2/kg, refractive index (20 C) 1.4720, density (20 C) 0.916 g/ml. No typicals are set, because the cultivars differ (oleic 20-32 %, linoleic 48-62 %). SAPONIFICATION VALUE 184-193 mg KOH/g and unsaponifiable matter 0.9-1.5 % are from PlantFAdb dataset #11151 (a 1982 study of seed lipids of wild milk thistle from western Turkey in relation to sowing and harvest time; SOFA TAB_007685), whose remarks read 'Unverseifbares 0.9-1.5 %, Saeurezahl 3.0--3.7 %, Verseifungszahl 184-193' and which gives linoleic 54.5-67.6 %; the profile here implies about 191, inside that band. Read and not used: PlantFAdb #11011 (wild Egyptian seed, 1987) prints saponification value 154.0 and iodine value 128.52 beside 8.78 % myristic acid, which no other analysis finds, and a profile summing to 80 %; Maaloul et al. 2024 (PLoS One 19:e0304021, Table 2) report an oil from seeds collected in Tunisia (palmitic 13.09 +/- 4.46, stearic 5.30, oleic 16.98 +/- 10.96, linoleic 54.73 %) with very wide spreads, and a commercial oil ('Compagnie des Sens') at 13.51 % stearic and 37.37 % linoleic, outside every other analysis; Nevigato et al. 2025 (Methods Protoc. 8:137, Table 3) give only summary values for an Italian oil from cold-milled seed (linoleic 48.17, alpha-linolenic 0.29, SFA 17.21, MUFA 34.00 %), consistent with the Polish oil.
Dieser Datensatz ist Teil der offenen Zutatendatenbank (ODbL). Einen Fehler oder eine bessere Primärquelle gefunden? Der Datenbestand liegt auf GitHub; Korrekturen mit Link auf das Dokument sind willkommen.