Olio di cardo mariano
Nome INCI: Silybum Marianum Seed Oil. CAS 84604-20-6; CE 283-298-7, secondo CosIng. Anche: Olio di semi di cardo mariano.
Valori pubblicati
| Indice di saponificazione | 184–193 mg KOH/g |
| Usato dal calcolatore | 188,5 mg KOH/g (punto medio) |
| SAP per NaOH | 0,1344 g/g |
| Numero di iodio | 119,3 g I₂/100 g |
| INS (SAP − numero di iodio) | 69 |
| Punto di fusione | — |
| Sostanze insaponificabili | 0,9–1,5 % |
Una saponetta 100 % olio di cardo mariano
Qualità convenzionali sommate a partire dai gruppi di acidi grassi; una saponetta di un solo olio è un punto di riferimento, non una ricetta.
Quanta soda
| Olio | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 63,8 g(62,3–65,4) | 89,5 g(87,4–91,7) |
| 1 kg | 127,7 g(124,6–130,7) | 179,1 g(174,8–183,4) |
| 1 lb (454 g) | 57,9 g(56,5–59,3) | 81,2 g(79,3–83,2) |
| 2 lb (907 g) | 115,8 g(113,0–118,6) | 162,5 g(158,6–166,3) |
Per questo olio da solo con il 5 % di sconto soda, con idrossido di sodio (NaOH) o di potassio (KOH) puri; tra parentesi, su tutto l’intervallo pubblicato del suo indice di saponificazione. La potassa si vende di solito al 90 %: dividi per 0,9. Per una ricetta intera, apri il calcolatore.
Profilo degli acidi grassi
Saturi : insaturi 18 : 82
| Acido grasso | Intervallo pubblicato, % | Usato | |
|---|---|---|---|
| Acido miristico | C14:0 · saturo | 0,09–0,13 | 0,1 |
| Acido palmitico | C16:0 · saturo | 7,23–9,34 | 8,3 |
| Acido palmitoleico | C16:1 | 0,07–0,182 | 0,1 |
| Acido stearico | C18:0 · saturo | 4,27–5,7 | 5,0 |
| Acido oleico | C18:1 | 20,17–32,31 | 26,2 |
| Acido linoleico | C18:2 | 48,12–62,27 | 55,2 |
| Acido α-linolenico | C18:3 n-3 | 0,15–0,24 | 0,2 |
| Acido arachidico | C20:0 · saturo | 2,34–3,163 | 2,8 |
| Acido gadoleico | C20:1 | 0,82–0,86 | 0,8 |
| Acido beenico | C22:0 · saturo | 1,74–2,12 | 1,9 |
| Acido lignocerico | C24:0 · saturo | 0,48–0,61 | 0,5 |
Da dove vengono questi numeri
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