Sapucaianussöl
Auch: Paradiesnussöl, Sapucaiaöl.
Seife aus 100 % Sapucaianussöl berechnen
Das ist Stöchiometrie auf einer gemessenen Zusammensetzung und keine Schätzung, und es ist etwa so gut bestimmt wie ein veröffentlichter Wert: geprüft an den 35 Codex-Ölen, bei denen beide Felder aus derselben Norm stammen, liegt der mittlere Fehler der Methode bei 0,90 % und ihr 90. Perzentil bei 2,74 %, ohne nennenswerte Verzerrung. Die Formelseite zeigt den Rechenweg. Wenn Sie ein Analysenzertifikat für Ihre Charge haben, tragen Sie den gemessenen Wert in den Rechner ein, und diese Schätzung wird beiseitegelegt.
Veröffentlichte Werte
| Verseifungszahl | nicht veröffentlicht |
| Aus der Zusammensetzung abgeleitet | 192,6 ± 3 % mg KOH/g |
| Vom Rechner verwendet | 192,6 mg KOH/g (abgeleitet) |
| VZ für NaOH | 0,1373 g/g |
| Jodzahl | — |
| INS (VZ − JZ) | — |
| Schmelzpunkt | — |
| Unverseifbare Anteile | — |
Eine Seife aus 100 % Sapucaianussöl
Übliche Eigenschaften, summiert aus den Fettsäuregruppen; eine Seife aus einem einzigen Öl ist ein Bezugspunkt, kein Rezept.
Fettsäureprofil
| Fettsäure | Veröffentlichte Spanne, % | Verwendet | |
|---|---|---|---|
| Myristinsäure | C14:0 · gesättigt | 0,07–0,12 | 0,1 |
| Palmitinsäure | C16:0 · gesättigt | 11,1–15,2 | 13,1 |
| Palmitoleinsäure | C16:1 | 0,21–0,35 | 0,3 |
| Stearinsäure | C18:0 · gesättigt | 7,5–9,63 | 8,6 |
| Ölsäure | C18:1 | 39,7–45,4 | 42,6 |
| Linolsäure | C18:2 | 27,19–46,6 | 36,9 |
| α-Linolensäure | C18:3 n-3 | 0,22–0,36 | 0,3 |
| Arachinsäure | C20:0 · gesättigt | ≤ 0,45 | 0,5 |
| Gadoleinsäure | C20:1 | 0,06–0,08 | 0,1 |
Woher diese Zahlen kommen
Die mit Quellen belegten Anmerkungen unten und die Titel der zitierten Dokumente bleiben in ihrer Originalsprache. Eine übersetzte Quellenangabe lässt sich nicht nachschlagen, und eine übersetzte fachliche Zusammenfassung ist nicht mehr die Zusammenfassung, die anhand des Dokuments geprüft wurde.
Table 4 (fatty acids, tocopherols, phytosterols of the nut oil); rows re-paired as explained in notes.
Dataset #173 'Chemical, thermal and rheological properties and stability of sapucaia (Lecythis pisonis) nut oils' (2017).
Demoliner, Policarpi, Ramos, Bascunan, Ferrari, Jachmanian, de Francisco de Casas, Vasconcelos & Block 2018 (Food Res. Int. 108:27-34; Vasconcelos is Embrapa Meio-Norte, which deposited the copy read): nuts from Piaui (A1, A2, A3) and Minas Gerais (B1). Table 4 prints its values one line below the acid labels; they were re-paired using the table's own SFA/MUFA/PUFA subtotals and the abstract (oleic 39.7-45.4 %, linoleic 32.2-46.6 %): myristic 0.10/0.09/0.09/0.07; palmitic 15.2/12.9/14.4/11.1; palmitoleic 0.35/0.21/0.21/0.24; margaric (C17:0) 0.08/0.08/0.07/0.07; stearic 7.93/8.44/7.91/7.50; oleic 39.7/45.4/44.4/40.0*; linoleic 40.0*/32.3/32.2/46.6; 'gamma-linolenic (C18:3)' 0.27/0.26/0.27/0.22; alpha-linolenic 0.35/0.26/0.32/0.22; cis-11-eicosenoic 0.07/0.07/0.08/0.06; SFA 23.3/21.5/22.5/18.8, MUFA 40.1/45.7/44.7/34.2, PUFA 36.6/32.8/32.7/47.0. *Two printed values contradict their own subtotals: A1 linoleic 40.0 (its PUFA of 36.6 implies about 36.0) and B1 oleic 40.0 (its MUFA of 34.2 implies about 33.9). The ranges follow the abstract, and neither implied value is entered. The 'gamma-linolenic' row (0.22-0.27 %) is left out: no other sapucaia analysis reports gamma-linolenic acid, and in a nut oil a row with that label is more likely a misassigned C18:3 isomer - the same pattern this dataset found in the sal butter source. At this size it changes nothing. Table 3 has no saponification or iodine value (its rows are shifted too: the 209.0-217.5 values are the smoke point in C). Ranges also include the PlantFAdb dataset 'Chemical, thermal and rheological properties and stability of sapucaia (Lecythis pisonis) nut oils' (2017): C14:0 0.12, C16:1 0.32, C16:0 14.7, C17:0 0.11, C18:3 0.36, C18:2 27.19, C18:1 cis-9 44.28, C18:1 cis-11 1.05, C18:0 9.63, C20:4 0.08, C20:0 0.45 (98.29 %). Vaccenic (1.05 %) and margaric (about 0.1 %) acid have no key. No saponification or iodine value was found in an allowed document; the build derives one from this profile (it implies about 193 mg KOH/g).
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