Koncentrat pomidorowy (z puszki)
Od oranżu do czerwieni. Atrakcyjność na etykiecie: mydło z ulubionym owocem lub warzywem. Faiola, Pure Soapmaking źródło pierwotne, Faiola, Pure Soapmaking źródło pierwotne
Otwiera przepis startowy kalkulatora (1000 g olejów) z tym dodatkiem w dawce, którą wpisuje kalkulator, gotowy do zmian.
Co to jest
Koncentrat pomidorowy z puszki bez dodatku soli: według danych USDA w około trzech czwartych woda i w 12 % cukier. Jest też kwaśny: w analizie koncentratu od przetwórców 1–2,4 % kwasu w przeliczeniu na kwas cytrynowy.
USDA FoodData Central źródło pierwotne, Aykas et al. (2020) źródło pierwotne
Ile
- 4,56 % olejów wpisano (z opublikowanego przepisu) Faiola, Pure Soapmaking źródło pierwotne
- do 6 % partii Fisher, The Complete Photo Guide to Soap Making źródło pierwotne
Kalkulator wpisuje dawkę 4,56 % olejów, czyli 45,6 g na 1000 g olejów w swoim przepisie startowym.
Kiedy i jak
- Zwykle: przy lekkim śladzie.
- Wmieszaj bez wcześniejszego przygotowania.
Faiola, Pure Soapmaking źródło pierwotne, Faiola, Pure Soapmaking źródło pierwotne
Wpływ na przepis
- Każde 100 g wiąże 1 g wodorotlenku sodu; kalkulator dolicza tę ilość do ługu.
- 73,5 % to woda, odejmowana od wody w przepisie.
- 0,47 % to tłuszcz, który zostaje w kostce jako dodatkowe przetłuszczenie.
- 12,18 % to cukry, które podnoszą temperaturę partii.
USDA FoodData Central źródło pierwotne, Aykas et al. (2020) źródło pierwotne, Stoichiometry źródło pierwotne
Warto wiedzieć
- Miareczkowanie wykazuje 0,99–2,4 % kwasów w przeliczeniu na kwas cytrynowy; kalkulator dolicza ług dla wartości średniej: 1,6 %. Aykas et al. (2020) źródło pierwotne, Stoichiometry źródło pierwotne
- Uwaga: Podnosi temperaturę partii: pracuj w niskiej temperaturze i nie otulaj formy, bo mydło może popękać lub wylać się z formy. USDA FoodData Central źródło pierwotne, Soap Queen dostawca lub poradnik
- Kolor blednie pod wpływem światła i z czasem. Faiola, Pure Soapmaking źródło pierwotne
Łyżki i krople
- 1 łyżecz. ≈ 5,33 g
- 1 łyż. ≈ 16 g
- 1 szkl. ≈ 262 g
USDA FoodData Central źródło pierwotne
Nazwa INCI
CosIng nie ma dla niego jednej nazwy INCI: na etykiecie wymień to, co zawiera.
Przepisy z tym składnikiem
Poradniki o tym składniku
Źródła
Cytaty, na których opiera się każda wartość, oraz uwagi do każdego źródła są podane słowami samych źródeł na angielskiej wersji strony: przetłumaczonego cytatu nie da się sprawdzić z jego dokumentem.