Concentrato di pomodoro (in scatola)
Da arancione a rosso. Richiamo in etichetta: un sapone fatto con un frutto o un ortaggio preferito. Faiola, Pure Soapmaking fonte primaria, Faiola, Pure Soapmaking fonte primaria
Apre la ricetta di partenza del calcolatore, 1000 g di oli, con questo additivo alla dose che propone, pronta da cambiare.
Che cos’è
Concentrato di pomodoro in scatola senza sale aggiunto: circa tre quarti d’acqua e il 12 % di zuccheri secondo i dati dell’USDA. È anche acido: l’1–2,4 % di acidità espressa come acido citrico in un’analisi del concentrato prodotto dall’industria di trasformazione.
USDA FoodData Central fonte primaria, Aykas et al. (2020) fonte primaria
Quanto
- 4,56 % degli oli proposta (da una ricetta pubblicata) Faiola, Pure Soapmaking fonte primaria
- fino a 6 % del lotto Fisher, The Complete Photo Guide to Soap Making fonte primaria
Il calcolatore propone 4,56 % degli oli: 45,6 g per i 1000 g di oli della sua ricetta di partenza.
Quando e come
- Di solito: a nastro leggero.
- Incorporalo così com’è.
Faiola, Pure Soapmaking fonte primaria, Faiola, Pure Soapmaking fonte primaria
Cosa cambia nella ricetta
- Ogni 100 g consumano 1 g di idrossido di sodio, che il calcolatore aggiunge alla soda.
- Il 73,5 % è acqua, tolta dall’acqua della ricetta.
- Il 0,47 % è grasso, che resta nella saponetta come sovragrassaggio in più.
- Il 12,18 % è zucchero, che scalda il lotto.
USDA FoodData Central fonte primaria, Aykas et al. (2020) fonte primaria, Stoichiometry fonte primaria
Da sapere
- Titolato, contiene dal 0,99 al 2,4 % di acido, contato come acido citrico; il calcolatore aggiunge la soda per la media, 1,6 %. Aykas et al. (2020) fonte primaria, Stoichiometry fonte primaria
- Attenzione: Scalda il lotto: lavora a bassa temperatura e non isolarlo, o può creparsi o traboccare dallo stampo. USDA FoodData Central fonte primaria, Soap Queen fornitore o guida
- Il suo colore sbiadisce con la luce e il tempo. Faiola, Pure Soapmaking fonte primaria
Cucchiai e gocce
- 1 cucchiaino ≈ 5,33 g
- 1 cucchiaio ≈ 16 g
- 1 tazza ≈ 262 g
USDA FoodData Central fonte primaria
Nome INCI
CosIng non gli dà un unico nome INCI: in etichetta indicalo per ciò che contiene.
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Fonti
Le citazioni dietro ogni numero e le note su ogni fonte sono, con le parole delle fonti, nella pagina in inglese: una citazione tradotta non si può verificare sul documento.