Kostka z węglową linią ołówkową

Sposób wykonania

1. Przygotuj się

   Załóż gogle ochronne, rękawice i ubranie z długimi rękawami, i otwórz okno. Wyłóż formę i postaw ją na równej powierzchni, gdzie może stać przez dobę; w zasięgu ręki miej dzbanek o pojemności 1 litra, mały kubek, szpatułkę i drobne sitko do herbaty.

2. Odważ oleje i przygotuj barwniki

   Odważ do garnka 300 g masła shea i 300 g oleju kokosowego. Odważ 350 g oliwy z oliwek, odlej z niej 27 g do dzbanka i 14 g do kubka, a do reszty dodaj 50 g oleju rycynowego. Wmieszaj 1½ łyżeczki dwutlenku tytanu w olej w dzbanku, a pierwszą ⅛ łyżeczki węgla w olej w kubku, aż będą gładkie, a drugą ⅛ łyżeczki węgla wsyp na sucho do sitka do herbaty.

3. Przygotuj roztwór ługu

   W przewiewnym miejscu wsypuj powoli 126,4 g wodorotlenku sodu do 256,5 g wody, nigdy odwrotnie, i mieszaj, aż roztwór będzie klarowny. Zostaw go podpisanego i poza zasięgiem do ostygnięcia do 35–40 °C (95–104 °F).

4. Roztop oleje i dodaj zapach

   Delikatnie roztop masło shea i olej kokosowy, dodaj resztę oliwy i olej rycynowy i pozwól im ostygnąć do 35–40 °C (95–104 °F), tak by pozostały klarowne. Wmieszaj 25 g olejku cytrynowego i 5 g olejku litsea cubeba.

5. Zmiksuj do lekkiego śladu

   Wlej roztwór ługu po trzonie blendera, postukaj nim, żeby uwolnić uwięzione powietrze, i miksuj krótkimi impulsami, mieszając między nimi, do lekkiego śladu: konsystencji rzadkiego budyniu, na którym przez kilka sekund utrzymuje się słaba linia.

6. Podziel masę

   Odważ 755 g masy do dzbanka z bielą i wmieszaj ją trzepaczką; to dolna warstwa. Szarą zawiesinę wmieszaj trzepaczką do masy, która została w garnku, ok. 510 g; to warstwa górna.

7. Wylej białą warstwę

   Doprowadź białą masę blenderem do średniego śladu, konsystencji budyniu, wlej ją do formy i wyrównaj wierzch szpatułką, żeby linia wyszła prosta. Postukaj formą, a potem odczekaj 3–5 minut, aż lekkie dotknięcie zostawi odcisk, który się nie zasklepia.

8. Oprósz linię

   Trzymaj sitko kilka centymetrów nad powierzchnią i delikatnie w nie stukaj, przesuwając je od jednego końca do drugiego. Odsuń się, zamknij oczy i delikatnie dmuchnij nad formą, żeby wyrównać proszek: chodzi o mgiełkę, przez którą ledwo widać biel, ok. 0,3 g na całą warstwę.

9. Wylej szarą warstwę

   Doprowadź szarą masę do śladu między lekkim a średnim i wylewaj ją powoli na grzbiet szpatułki trzymanej tuż nad linią, zaczynając od jednego końca, żeby rozlewała się, nie zgarniając węgla w kupki. Delikatnie postukaj formą i wygładź wierzch.

10. Przykryj, żeby przeszło fazę żelu

    Przykryj formę deską lub pokrywką i owiń ją ręcznikiem na dobę, a w pomieszczeniu chłodniejszym niż ok. 24 °C (75 °F) dwoma ręcznikami, żeby cały blok równomiernie przeszedł fazę żelu.

11. Wyjmij z formy i pokrój

    Po 24–48 godzinach, gdy blok stwardnieje, wyjmij go z formy w rękawicach i pokrój na kostki grubości ok. 2,5 cm (1 in), tak by linia biegła prosto przez każdą ściankę. Wycieraj nóż między cięciami, inaczej rozmaże węgiel po bieli.

12. Dojrzewanie

    Postaw kostki na krawędzi, z odstępami na przepływ powietrza, z dala od bezpośredniego słońca, na 5 tygodni i obracaj je co kilka dni.