Óleo de camélia (Camellia oleifera)
Nome INCI: Camellia Oleifera Seed Oil. CAS 225233-97-6, segundo o CosIng. Também: Óleo de youcha, Óleo de semente de chá.
Valores publicados
| Índice de saponificação | 187–199 mg KOH/g |
| Usado pela calculadora | 193,0 mg KOH/g (ponto médio) |
| SAP para NaOH | 0,1376 g/g |
| Índice de iodo | 83–89 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de iodo) | 107 |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | ≤ 1,5 % |
Uma barra 100 % óleo de camélia
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
Quanta soda
| Óleo | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 65,4 g(63,3–67,4) | 91,7 g(88,8–94,5) |
| 1 kg | 130,7 g(126,6–134,8) | 183,4 g(177,7–189,1) |
| 1 lb (454 g) | 59,3 g(57,4–61,1) | 83,2 g(80,6–85,8) |
| 2 lb (907 g) | 118,6 g(114,9–122,3) | 166,3 g(161,2–171,5) |
Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.
Perfil de ácidos graxos
Saturados : insaturados 12 : 88
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 0–0,8 | 0,4 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 3,9–14,5 | 9,2 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | 0–0,2 | 0,1 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 0,3–4,8 | 2,6 |
| Ácido oleico | C18:1 | 68–87 | 77,5 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 3,8–14 | 8,9 |
| Ácido α-linolênico | C18:3 n-3 | 0–1,4 | 0,7 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | 0–0,5 | 0,3 |
| Ácido gadoleico | C20:1 | 0–0,7 | 0,4 |
| Ácido behênico | C22:0 · saturado | 0–0,1 | 0,1 |
| Ácido erúcico | C22:1 | 0–0,5 | 0,3 |
De onde vêm estes números
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