Óleo de karanja
Nome INCI: Pongamia Glabra Seed Oil. Também: Óleo de pongamia.
Valores publicados
| Índice de saponificação | 185–195 mg KOH/g |
| Usado pela calculadora | 190,0 mg KOH/g (ponto médio) |
| SAP para NaOH | 0,1354 g/g |
| Índice de iodo | 80–90 g I₂/100 g |
| INS (SAP − índice de iodo) | 105 |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | — |
Os livros de saboaria trazem cerca de 0,129 g de NaOH por g (mediana de 2 livros).
Uma barra 100 % óleo de karanja
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
Quanta soda
| Óleo | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 64,3 g(62,6–66,0) | 90,3 g(87,9–92,6) |
| 1 kg | 128,7 g(125,3–132,1) | 180,5 g(175,8–185,3) |
| 1 lb (454 g) | 58,4 g(56,8–59,9) | 81,9 g(79,7–84,0) |
| 2 lb (907 g) | 116,7 g(113,7–119,8) | 163,7 g(159,4–168,1) |
Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.
Perfil de ácidos graxos
Saturados : insaturados 18 : 82
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 7,82–15,49 | 11,7 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 0,42–10,61 | 5,5 |
| Ácido oleico | C18:1 | 34,34–74,58 | 54,5 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 10,07–31,28 | 20,7 |
| Ácido α-linolênico | C18:3 n-3 | 0,16–7,27 | 3,7 |
De onde vêm estes números
As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.
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