Óleo de amêndoa de macaúba
Nome INCI: Acrocomia Aculeata Kernel Oil. Também: Óleo de amêndoa de bocaiuva, Óleo da amêndoa de macaúba.
Calcular uma barra 100 % óleo de amêndoa de macaúba
Isso é estequiometria sobre uma composição medida, não um palpite, e é determinado com uma precisão mais ou menos igual à de um valor publicado: na verificação com os 36 óleos do Codex em que os dois campos vêm da mesma norma, o método tem erro mediano de 0,84 % e percentil 90 de 2,44 %, e tende a dar um pouco alto, 0,55 % em média. A página de fórmulas mostra o cálculo. Se você tem um certificado de análise do seu lote, insira o valor medido na calculadora e esta estimativa é deixada de lado.
Valores publicados
| Índice de saponificação | não publicado |
| Derivado da composição | 237,5 ± 3 % mg KOH/g |
| Usado pela calculadora | 237,5 mg KOH/g (derivado) |
| SAP para NaOH | 0,1693 g/g |
| Índice de iodo | — |
| INS (SAP − índice de iodo) | — |
| Ponto de fusão | — |
| Matéria insaponificável | — |
Uma barra 100 % óleo de amêndoa de macaúba
Qualidades convencionais somadas a partir dos grupos de ácidos graxos; uma barra de um só óleo é um ponto de referência, não uma receita.
Quanta soda
| Óleo | NaOH | KOH |
|---|---|---|
| 500 g | 80,4 g | 112,8 g |
| 1 kg | 160,8 g | 225,6 g |
| 1 lb (454 g) | 73,0 g | 102,3 g |
| 2 lb (907 g) | 145,9 g | 204,7 g |
Para este óleo sozinho com 5 % de superfat, com hidróxido de sódio (NaOH) ou de potássio (KOH) puros; entre parênteses, em toda a faixa publicada do seu índice de saponificação. A potassa costuma ser vendida a 90 %: divida por 0,9. Para uma receita completa, abra a calculadora.
Perfil de ácidos graxos
Saturados : insaturados 70 : 30
| Ácido graxo | Intervalo publicado, % | Usado | |
|---|---|---|---|
| Ácido caprílico | C8:0 · saturado | 3,1–6,2 | 4,7 |
| Ácido cáprico | C10:0 · saturado | 2,6–5,9 | 4,3 |
| Ácido láurico | C12:0 · saturado | 31–47 | 39,0 |
| Ácido mirístico | C14:0 · saturado | 9–12 | 10,5 |
| Ácido palmítico | C16:0 · saturado | 5,8–11 | 8,4 |
| Ácido palmitoleico | C16:1 | ≤ 0,06 | 0,1 |
| Ácido esteárico | C18:0 · saturado | 2,8–4,5 | 3,7 |
| Ácido oleico | C18:1 | 19,8–32 | 25,9 |
| Ácido linoleico | C18:2 | 2,7–4,6 | 3,7 |
| Ácido araquídico | C20:0 · saturado | ≤ 0,18 | 0,2 |
| Ácido gadoleico | C20:1 | ≤ 0,14 | 0,1 |
| Ácido lignocérico | C24:0 · saturado | ≤ 0,06 | 0,1 |
De onde vêm estes números
As citações por trás de cada número e as notas sobre cada fonte estão, com as palavras das fontes, na página em inglês: uma citação traduzida não pode ser conferida com o documento.
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